 Jeromy Young and the Brittany Art ExcursionsWe are thrilled to present another captivating story in our Breizh Amerika Profiles series, spotlighting individuals who forge connections between the United States and Brittany. Today, we are delighted to introduce Jeromy Young, a professional artist residing in Lafayette, Louisiana. Read on to discover our interview with Jeromy, as he shares his experience with the Brittany Art Excursions, artistic expeditions throughout Brittany. [Breizh Amerika] Can you tell us about yourself? [Jeromy] I am a professional artist living in Lafayette, Louisiana. I mostly work with oil paint, but I love to draw and dabble in different mediums. I also own a frame shop, which is next door to the studio that I share with my wife, Jessica Moore. She is also a professional artist who owns an art school where we both teach various types of art lessons. What are the Brittany Art Excursions? The Brittany Art Excursions are just that, a series of excursions out to different areas of Brittany to sketch and capture its unique beauty. Our home base this time is the Manoir Cache in Merdrignac. From there we will journey out to the rocky coast, medieval Dinan, Carnac, to Rennes for a printmaking workshop, to ancient megaliths and forests. We will enjoy the culture, guided by Sarah Castille, who lives in Brittany and put together the itinerary for us. Why did you pick Brittany? We picked Brittany for many reasons: The cajuns have so much Breton ancestry, the natural beauty and wild landscapes are perfect for sketching and painting plein air, and artists such as Monet and Gauguin painted in Brittany, it is like a place in a dream. Plus we heard that the best crêpes and butter are there.
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 Tout savoir sur les bières IPA: définition, styles et accordsLes bières IPA (Indian Pale Ale) ont littéralement révolutionné le monde de la bière craft ces dernières années. Avec leurs saveurs intenses et houblonnées à souhait, elles ont séduit les amateurs de bières de caractère. Mais au fait, qu'est-ce qu'une bière IPA exactement ? D'où vient ce style unique ? Et quelles sont ses principales caractéristiques ? Cet article vous dira tout sur la définition et les spécificités des IPA. Qu'est-ce qu'une bière IPA ?Origines de la bière IPA L'histoire des IPA remonte au 18ème siècle, quand les brasseurs anglais devaient trouver une solution pour que leurs bières supportent mieux les longs voyages maritimes vers les Indes. Pour éviter qu'elles ne tournent, ils ont augmenté les quantités de houblon, qui a des propriétés naturelles de conservation. Ces bières très houblonnées et fortement alcoolisées ont été baptisées "India Pale Ale" (pale ale des Indes). Elles ont connu un grand succès auprès des colons, appréciant cette bière corsée sous les climats chauds et humides. Définition de l'IPA (Indian Pale Ale)De nos jours, une IPA se définit comme une bière d'ale (à fermentation haute) très houblonnée, ce qui lui confère à la fois une amertume marquée et des notes aromatiques intenses de houblons. Son degré d'alcool est généralement plus élevé que les bières classiques, variant de 5,5% à 7,5% la plupart du temps. Le style IPA laisse une grande place à la créativité des brasseurs, qui jouent sur les différentes variétés de houblon pour obtenir une large palette d'arômes, de l'agrume au fruité en passant par les notes herbacées, épicées ou résineuses. Les caractéristiques d'une bière IPANiveau d'amertume et houblons L'amertume franche est la principale caractéristique qui définit une IPA digne de ce nom. Celle-ci provient de fortes doses de houblon ajoutées pendant le brassage. L'amertume des IPA est mesurée en IBU (International Bitterness Units) et se situe généralement entre 40 et 100 IBU, voire plus pour les versions plus intenses. Les houblons apportent non seulement de l'amertume, mais aussi une grande diversité d'arômes selon les variétés utilisées. Les IPA mettent en avant des houblons réputés pour leurs notes citronnées, agrumes, florales, épicées ou herbacées marquées. Profil aromatique Au-delà de leur amertume distinctive, les IPA se distinguent par leur riche profil aromatique. On y retrouve généralement des arômes fruités intenses (agrumes, fruits de la passion, ananas, mangue, etc.), parfois complétés par des notes herbacées, épicées, florales ou encore résineuses et boisées. Ce bouquet aromatique complexe et prononcé provient de l'utilisation généreuse de houblons aromatiques pendant le brassage, ainsi que du dry-hopping (ajout de houblon à froid en fin de brassage). Couleur et corps Si les IPA sont réputées pour leur amertume et leurs arômes houblonnés, elles ont également une palette de couleurs et de corps assez variée. La plupart ont une robe ambrée à orangée plus ou moins soutenue, mais quelques versions peuvent tirer sur le blond, le cuivré ou même l'ambré foncé. Côté corps, les IPA sont généralement des bières de corps moyen à corsé, apportant une certaine rondeur en bouche pour contrebalancer l'amertume marquée. Leur degré d'alcool est de 5,5% à 7,5% la plupart du temps.  Différents styles d'IPALes bières IPA ne se résument pas à un seul et unique style. Au contraire, cette famille regroupe de nombreux courants qui se distinguent par leur profil aromatique, leur amertume et leur robe. Découvrons les principales déclinaisons d'IPA qui ont émergé ces dernières années, des versions West Coast pionnières aux New England tellement tendance actuellement. Qu'il s'agisse d'IPA à la californienne bourreés de houblons citronnés, de Imperial au corps charpenté et aux arômes intenses, ou encore de Session faciles à boire, chaque style a ses spécificités et saura séduire les amateurs de bières houblonnées. Cette diversité permet de déguster l'IPA sous toutes ses formes, du plus classique au plus contemporain, pour satisfaire tous les palais. Voici un tour d'horizon de ces multiples visages de l'IPA. Cette courte introduction replace les différents styles d'IPA dans leur contexte historique, des origines aux développements récents. Elle souligne la diversité et la richesse de cette famille de bières, permettant d'attirer l'attention du lecteur sur les différentes déclinaisons détaillées ensuite. N'hésitez pas à l'ajuster en fonction de vos besoins IPA West CoastNée en Californie dans les années 1970, l'IPA West Coast ou américaine est considérée comme le style originel. Très houblonnée, elle se caractérise par une amertume et des arômes citronnés/agrumes très présents provenant de houblons américains emblématiques comme le Cascade. Les IPA West Coast ont généralement une robe ambrée à orangée soutenue et un corps plutôt corsé. Elles mettent en avant le houblon de manière très affirmée, que ce soit en amertume ou en arômes. IPA New EnglandDéveloppée plus récemment sur la côte Est américaine, l'IPA New England ou North-East IPA marque une rupture avec le style West Coast. Son amertume est plus contenue, mais elle dégage des arômes fruités et houblonnés d'une intensité rare. Ce style se distingue aussi par sa robe voilée, opaque, presque laiteuse et son corps plus soyeux et moelleux. L'utilisation massive de houblons aromatiques, notamment via un dry-hopping généreux, lui confère des notes gourmandes de fruits tropicaux, agrumes, ainsi qu'un côté lisse et onctueux en bouche. Session IPALes Session IPA sont des versions plus légères, faiblement alcoolisées (4-5% d'alcool) pour rester facilement buvables. Elles conservent cependant un niveau d'amertume et d'arômes houblonnés assez marqués mais plus équilibrés qu'une IPA classique. C'est un compromis apprécié pour déguster une bière au profil houblonné sans la "lourdeur" en bouche de certaines IPA plus fortes. La robe est généralement plus pâle, dorée à ambrée claire. Imperial/Double IPAA l'opposé du style Session, la Double ou Imperial IPA est une version très houblonnée et très alcoolisée (7,5% à 10% et plus). L'amertume et les arômes sont ici poussés à leur paroxysme pour des bières d'une rare intensité. Malgré leur forte amertume, ces bières très maltées offrent un bon soutien pour contrebalancer. Leur robe foncée, souvent ambrée ou rougeâtre, et leur corps très charpenté complètent cette impression de bière riche et généreuse. Les IPA en BretagneCes dernières années, la Bretagne a vu fleurir de nombreuses brasseries artisanales sur son territoire. Que ce soit des brasseries historiques reprises ou de nouvelles brasseries, cette dynamique reflète le regain d'intérêt des Bretons pour les bières locales de caractère. Parmi ces brasseries, beaucoup se sont spécialisées dans la production de bières artisanales tendance, à commencer par les désormais incontournables IPA. Avec le terroir breton riche en herbes et plantes aromatiques, de nombreux brasseurs se sont appliqués à créer des IPA très typées.  Exemples de bières IPA bretonnesLa Breizh Amerika IPA brassée par Lancelot dans le Morbihan fait figure d'incontournable. Cette bière marie subtilement les traditions bretonnes et américaines. Son amertume franche mais équilibrée est soutenue par un corps ample et une robe cuivrée profonde. Brassée avec du seigle, la Skumenn Rye IPA est une blonde fruitée et finement amère où les saveurs de houblon règnent en maître ! Ses notes agrumes et épicées ainsi que son amertume marquée en font une valeur sûre des IPA bretonnes. Venant de l'île de Groix, la GX IPA de la brasserie éponyme allie la force naturelle d'une bière peu sucrée à l'intensité de houblons aromatiques. Le résultat est une IPA brute de caractère, très houblonnée, à la robe ambrée profonde et aux arômes résineux. La diversité des IPA bretonnes n'a décidément plus de secrets pour satisfaire tous les amateurs de bières houblonnées ! Du fruité à l'amaresque en passant par le malté, il y en a pour tous les goûts. Accords mets et bière avec une IPAAliments à essayer Les IPA sont des bières parfaites pour accompagner de nombreux plats grâce à leur belle amertume et leurs riches arômes houblonnés. Elles se marient à merveille avec les viandes épicées ou grillées comme un bon steak au poivre, des travers de porc laqués ou encore des fajitas. Les IPA font également d'excellents accords avec les plats indiens ou thaïlandais très relevés, où leur amertume aide à couper les épices. Elles se accordent aussi très bien avec les fromages à pâte persillée, les charcuteries ou encore les plats iodés comme les poissons grillés. Aliments à éviter Par contre, il est préférable d'éviter de marier les IPA avec des plats trop gras ou lourds qui risqueraient de rendre l'amertume désagréable. Les viandes blanches simples ou les poissons peu relevés manquent aussi de caractère pour bien s'accorder. On évitera également les accompagnements trop sucrés comme certains desserts, qui peuvent créer des contrastes désagréables avec l'amertume houblonnée des IPA. Enfin, ces bières intenses sont à déguster avec modération pour ne pas se lasser de leurs arômes prononcés.  ConclusionLes bières IPA séduisent les amateurs par leur caractère affirmé et leur large palette d'arômes intenses. Qu'elle soit West Coast, New England, Session ou Imperial, chaque style d'IPA a sa propre signature aromatique, de l'amertume houblonnée emblématique aux notes fruitées, agrumes, herbacées ou épicées plus ou moins marquées. En Bretagne, les brasseries artisanales se sont emparées de ce style incontournable pour proposer leurs propres IPA locales mêlant saveurs régionales et tradition brassicole. Un véritable trait d'union entre le terroir breton et la bière d'aujourd'hui ! Alors n'hésitez plus, laissez-vous tenter par le caractère houblonné unique des IPA !  Who was Saint Yves?Brittany, a cultural region in northwestern France, is home to a revered saint whose legacy has endured for centuries. Saint Yves, also known as Ivo of Kermartin, is the Patron Saint of Brittany, venerated for his unwavering commitment to justice and advocacy for the poor. This blog post aims to provide an in-depth look at Saint Yves, his remarkable life, and the lasting impact he has had on Brittany and beyond. Discovering Saint Yves: The Patron Saint of BrittanyBorn in 1253 in Kermartin, a small village in Brittany, Saint Yves grew up in humble circumstances. His parents, members of the local nobility, instilled in him values of humility and compassion from an early age. Recognizing his intellectual prowess, they encouraged him to pursue higher education, and he eventually studied civil and canon law at the prestigious universities of Paris and Orleans. Ordained as a priest in 1284, Saint Yves dedicated his life to serving the poor and upholding justice. He became known for his tireless work as an advocate, taking on cases pro bono for those who could not afford legal representation. His reputation for integrity and fairness spread throughout Brittany, and he was often sought out to resolve disputes and provide counsel. Saint Yves' selfless devotion to his faith and his unwavering commitment to justice did not go unnoticed. In 1347, Pope Clement VI canonized him, recognizing his exceptional virtues and the miracles attributed to him. Today, the feast day of Saint Yves is celebrated annually on May 19th, a day of great significance for the people of Brittany.  The Legacy of Saint Yves: Why He Matters TodaySaint Yves' legacy extends far beyond the borders of Brittany. He is recognized as the "Advocate of the Poor" and is revered as the patron saint of lawyers, a testament to his dedication to upholding justice and protecting the rights of the underprivileged. His life serves as an inspiration to legal professionals, reminding them of the sacred duty to defend the vulnerable and seek truth and fairness. In Brittany, Saint Yves is celebrated with great reverence and devotion. The annual Pardon of Saint Yves, a religious and cultural tradition, attracts thousands of pilgrims and visitors to the town of Tréguier. Processions, masses, and community gatherings are held to honor the saint and commemorate his life and works. These celebrations are deeply rooted in Breton culture and serve as a testament to the enduring influence of Saint Yves. While Saint Yves lived centuries ago, his legacy continues to resonate in modern discussions of legal and social justice. His unwavering commitment to advocating for the poor and marginalized serves as a powerful reminder of the importance of equal access to justice and the protection of human rights. Saint Yves' life and teachings continue to inspire generations of legal professionals, activists, and advocates working towards a more just and equitable society. Understanding the Pardon of Saint Yves: A Unique Breton TraditionThe Pardon of Saint Yves, a unique Breton tradition, has its roots in the centuries-old religious and cultural practices of Brittany. Shortly after Saint Yves' canonization, pilgrims began flocking to Tréguier, where he had lived and worked, to seek his intercession and honor his memory. This annual gathering evolved into a grand celebration, blending religious devotion with local customs and traditions. Today, the Pardon of Saint Yves is a vibrant and colorful event that draws thousands of participants from across Brittany and beyond. The highlight of the celebration is the grand procession, where a life-size statue of Saint Yves is carried through the streets of Tréguier, accompanied by religious officials, local dignitaries, and the faithful. Masses are held at the Tréguier Cathedral, and community gatherings, feasts, and cultural performances take place throughout the town. For those who have attended the Pardon of Saint Yves, the experience is often deeply moving and profound. Participants share stories of finding solace and inspiration in the celebrations, with many attributing personal miracles and blessings to the intercession of Saint Yves. The event serves as a powerful reminder of the enduring legacy of the saint and the resilience of Breton culture and traditions.  Saint Yves in Art and Literature: A Cultural IconSaint Yves' influence on the arts is evident throughout Brittany and beyond. Numerous statues, paintings, and stained glass windows depict his likeness, capturing his humility, wisdom, and commitment to justice. Notable works include the exquisite stained glass windows at the Tréguier Cathedral, which vividly portray scenes from Saint Yves' life, and the statue at the Place du Martray in Rennes, where he is depicted holding a book and a purse, symbolizing his dedication to knowledge and charity. Saint Yves' life and deeds have inspired numerous literary works and hagiographies (biographies of saints) throughout the centuries. These texts, often written by his contemporaries or later Breton authors, provide invaluable insights into his life, character, and the miracles attributed to him. Saint Yves' legacy has also influenced Breton folklore and literature, with his story being woven into traditional tales and legends. In recent years, Saint Yves' story has been brought to life through various forms of modern media. Documentaries, films, and contemporary retellings have explored his life, work, and enduring impact on Breton culture and society. These modern interpretations aim to introduce Saint Yves to a wider audience, ensuring that his message of justice, compassion, and advocacy continues to inspire future generations.  The Historical Context of Saint Yves: Medieval BrittanyTo fully understand the significance of Saint Yves' life and work, it is essential to consider the historical and social context of medieval Brittany. In the 13th century, Brittany was a distinct cultural region with its own language, traditions, and social structures. The society was largely agricultural, with a hierarchical system that included nobility, clergy, and peasantry. Daily life was heavily influenced by the teachings of the Catholic Church and the prevailing societal norms of the time. During the Middle Ages, the Church played a central role in shaping society and the legal system. Canon law, derived from religious teachings, governed many aspects of life, including matters of justice and dispute resolution. Saint Yves, as a priest and legal scholar, navigated this complex system, using his knowledge and moral authority to advocate for those who could not defend themselves. Saint Yves' life was shaped by several significant historical events that impacted Brittany and the surrounding regions. War between England and France often caught Brittany in the crossfire of the conflict. Additionally, the rise of the Breton ducal dynasty and the ongoing struggles for power and autonomy within the region influenced the social and political landscape in which Saint Yves lived and worked. FAQ About Saint YvesWhy is Saint Yves the Patron Saint of Lawyers?Saint Yves is revered as the patron saint of lawyers due to his exceptional legal acumen and his unwavering commitment to advocating for justice. As a skilled jurist and advocate, he dedicated his life to defending the rights of the poor and marginalized, often taking on cases pro bono. His integrity, fairness, and tireless pursuit of justice have made him a revered figure among legal professionals worldwide. What Miracles are Attributed to Saint Yves?One of the most famous miracles attributed to Saint Yves occurred after his death. According to accounts, a man who had been wrongfully accused and sentenced to death invoked Saint Yves' name, and the executioner's sword miraculously broke upon striking his neck, sparing his life. This miraculous event is often depicted in artistic representations of the saint and has become a symbol of his commitment to justice and protection of the innocent. How is Saint Yves Celebrated Outside of Brittany?While Saint Yves is primarily venerated in Brittany, his legacy has transcended geographical boundaries. Bretons living around the world celebrate Saint Yves' feast day on May 19th as part of the larger Fête de la Bretagne, or the Feast of Brittany. This annual celebration, observed by Breton communities worldwide, honors the rich cultural heritage of Brittany and pays homage to its patron saint, Saint Yves. In various parts of France, as well as in countries with significant Breton diaspora communities, churches and institutions have been dedicated to Saint Yves' name. Legal professionals, in particular, often hold the saint in high regard and celebrate his feast day with special masses and ceremonies honoring his life and work as an advocate for justice. The Fête de la Bretagne is a vibrant and colorful event that brings together Bretons from all walks of life, united in their celebration of their shared identity and reverence for Saint Yves. Festivals, concerts, and cultural events are organized, showcasing traditional Breton music, dance, and cuisine. The day is also an opportunity for Bretons to honor their roots and pass on their rich heritage to younger generations. Whether in Brittany or abroad, the celebration of Saint Yves and the Fête de la Bretagne serves as a powerful reminder of the enduring influence of this remarkable saint and the deep-rooted pride that Bretons hold for their cultural identity.  Bordier Butter is not just any butter; it's a gourmet experience that elevates your culinary creations to a whole new level. Ever wondered what makes Bordier Butter the epitome of luxury? This blog reveals the intricate process and unique craftsmanship behind this premium brand. We'll dive deep into its rich history, distinct flavors, and why top chefs around the world swear by it. Stay with us to uncover the secret that turns simple bread and butter into a mouthwatering delight. The Secret Behind Bordier Butter's Luxurious Taste- Unique production steps - Special role of salt - Hand-crafted excellence The Unique Production ProcessStep 1: Sourcing the Best CreamThe first critical step in crafting Bordier Butter is sourcing the highest quality cream. This isn’t just ordinary cream; it’s exclusively collected from cows grazing on the lush, green pastures of Brittany, France. The terroir of this region significantly impacts the flavor profile of the cream, ensuring a distinct taste that sets Bordier Butter apart. Cows graze on diverse grasses and flowers, imparting subtle yet complex flavor notes into the cream. Step 2: Traditional Churning MethodsOnce the finest cream is procured, it undergoes traditional churning methods that date back centuries. Unlike mass-produced butters, Bordier utilizes an age-old technique known as "baratte" churning. This method involves slowly kneading the cream, allowing it to develop an unmatched creamy texture and rich flavor that modern, high-speed processes simply can't replicate. This step alone is the crux of why Bordier Butter is revered by chefs worldwide. Step 3: Hand-Crafting and MoldingAfter churning, the butter is hand-crafted and molded. Skilled artisans meticulously work to knead the butter by hand, ensuring uniformity and the ideal spreadability. During this stage, the butter takes on the perfect texture and shape, making it not only a culinary delight but also a visual masterpiece. Hand-crafting adds to the uniqueness of each batch, making no two butters exactly alike. The Role of Salt in Bordier ButterDifferent Types of Salt UsedBordier Butter's exclusive taste also owes much to the types of salt used. Various salts are used, including Guérande sea salt and Himalayan pink salt, each bringing its unique mineral composition and adding layers of flavor. Guérande sea salt is especially treasured for its delicate crystallization and slight moisture content, which enhances the mouthfeel of the butter. The Salting ProcessThe salting process is an intricate step where precision matters. Salt is meticulously added by hand to perfectly balance the butter’s richness and creaminess. This method not only preserves the butter but also amplifies its natural flavors. The addition of salt also introduces a slight crunch, offering a delightful contrast to the butter’s smooth, creamy texture. This step is critical in achieving Bordier’s signature taste recognized universally. By understanding these finely-tuned processes and details, it becomes clear why Bordier Butter stands head and shoulders above the rest in terms of taste and craftsmanship. Why Bordier Butter Stands OutTL;DR - Beloved by top chefs and food enthusiasts. - Elevates bread, pastries, and gourmet dishes. First-Hand Experiences from Chefs and Food EnthusiastsRenowned chefs across the globe are singing the praises of Bordier Butter. Its creamy texture and rich flavor have become a staple in the kitchens of Michelin-starred establishments. For instance, **Chef Alain Ducasse** is known to incorporate Bordier Butter into many of his dishes, regularly highlighting its unparalleled quality. This type of endorsement isn't bought; it's earned through consistent excellence. **Chef Eric Ripert** of Le Bernardin in New York credits Bordier's unique crafting process for the butter’s superior consistency and taste, which allows for better control and depth in his culinary creations. This butter isn't just an ingredient; it’s a testament to artisanal perfection. Food Enthusiasts' ReviewsFood enthusiasts and bloggers amplify the acclaim, sharing their euphoric first bites with their followers. Many describe the experience as tasting butter for the first time. Gourmet food bloggers often feature Bordier Butter in their reviews, detailing its impeccable balance of salty and sweet notes. The consensus is clear—it transforms a simple bread or pastry into a gourmet event. Culinary forums are abuzz with discussions about the lush mouthfeel and how it enhances both simple and complex recipes. These grassroots testimonials add invaluable credibility, resonating deeply with potential buyers who trust peer reviews. Pairing Bordier Butter with Other FoodsBordier Butter is more than a mere spread when paired with bread and pastries. Its dense and luxurious texture complements the crusty exterior and soft interior of artisanal bread. Baguettes and sourdough reach new heights when accompanied by this butter, providing a harmonious blend of textures and flavors. For pastries, Bordier becomes integral, not just an add-on. Croissants, for example, benefit immensely from its application, reinforcing the buttery layers and adding a slight salinity that contrasts perfectly with the dough’s inherent sweetness. Using Bordier Butter in CookingIncorporating Bordier Butter into cooking elevates dishes from ordinary to extraordinary. Consider a simple Beurre Blanc sauce**—when made with Bordier, it transforms into a decadent, velvety emulsion that coats seafood effortlessly. This butter's high smoke point means it's equally suited for sautéing vegetables or searing meats, offering both rich flavor and a beautiful, even browning. Bakers, too, find Bordier to be indispensable: in pie crusts, it creates flakiness and moisture unmatched by regular butter. By unraveling why Bordier Butter stands out, we move closer to understanding how its acclaim and versatility distinguish it in the gourmet world.  The History of Bordier ButterBordier Butter traces its origins back to the small village of La Maison du Beurre in Brittany, France. The tradition of butter-making in this region can be dated back centuries, characterized by meticulous craftsmanship and a commitment to quality. Jean-Yves Bordier, an artisan butter maker, took these time-honored techniques and added his own innovative twists to create the luxurious product we know today. Jean-Yves Bordier began his butter-making career in 1985, focusing on the art of kneading and maturing butter. This process wasn't just about taste; it was about texture and consistency. Bordier Butter's distinctive qualities stem from its unique production process, which involves blending milk from local farms and using traditional wooden paddles to knead the butter. This ensures an impeccably smooth texture that's hard to match. Expansion and Global ReachFrom its humble beginnings, Bordier Butter has expanded its reach far beyond the borders of Brittany. The brand's commitment to excellence has resonated globally, making it a sought-after product in gourmet kitchens worldwide. Chefs from Michelin-starred restaurants use Bordier Butter to elevate their dishes, a testament to its unmatched quality. Throughout the years, Bordier Butter has not only captivated the taste buds of culinary professionals but also gained a loyal following among food enthusiasts. Its presence in top-tier grocery stores and specialty shops around the globe makes it accessible to a wider audience, allowing more people to experience its luxurious texture and taste. Different Varieties of Bordier ButterOne of the first decisions you'll face when choosing Bordier Butter is whether to opt for unsalted or salted. Unsalted butter is often the go-to for baking, providing greater control over the seasoning in recipes. On the other hand, salted butter offers a richer, more complex flavor profile that's perfect for spreading on fresh bread or incorporating into savory dishes. Bordier's salted butter isn't just typical table salt; it includes carefully selected sea salts, which contribute to its unique taste. The salinity enhances the natural creaminess of the butter, making it a versatile addition to both sweet and savory dishes. Flavored VarietiesBordier Butter is renowned for its variety of flavored options, which includes ingredients like seaweed, espelette pepper, and even yuzu. These flavored butters provide an extraordinary culinary experience, adding an extra dimension to simple meals. Using fresh, high-quality ingredients, Bordier's artisanal methods allow the flavors to meld seamlessly with the butter. The result is a product that elevates everything from a slice of toast to a gourmet entrée. Whether you crave a hint of spice or a touch of citrus, there's a Bordier Butter flavor to suit every palate.  Frequently Asked Questions About Bordier ButterWhat Makes Bordier Butter Different from Other Butters? Bordier Butter stands out due to its artisanal methods, high-quality ingredients, and innovative flavors. The traditional kneading technique, combined with the use of wooden paddles, produces an extraordinarily smooth texture. The meticulous selection of local cream and unique flavor infusions also sets it apart from mass-produced butters. Where Can I Buy Bordier Butter? Bordier Butter can be found in specialty food stores, high-end grocery shops, and gourmet markets worldwide. It is also available online through various gourmet retailers, allowing you to experience its luxury no matter where you are located. 🚩MANUAL CHECK - Update with a list of reliable online retailers and current availability. Is Bordier Butter Worth the Price? The premium price of Bordier Butter reflects its superior quality and artisanal craftsmanship. For those who appreciate fine food, the exceptional taste and texture make it a worthwhile investment. Its unique flavors and rich creaminess provide an unparalleled culinary experience, justifying the cost for many butter enthusiasts. Discover the Heart of Luxury: Bordier ButterBordier Butter stands out because of its traditional craftsmanship, meticulous ingredient selection, and the distinct hand-kneading process, setting it apart as the epitome of luxury.
Understanding the dedication and expertise that go into each pat of Bordier Butter highlights its unparalleled quality and prestige. It’s not just a product; it’s a testament to the artistry and passion of master butter makers. Ready to elevate your culinary offerings? Seek out Bordier Butter for your business and discover first-hand the difference it makes. What's holding you back from bringing this slice of luxury to your clients? Experience the magic for yourself. Explore, taste, and indulge in the exceptional world of Bordier Butter. Where to buy in USA? FRENCHERY - The World's Best Culinary Experience Campbell, CA, United States Murray's Cheese - Grand Central Midtown East · New York, NY, United States Wild Child Wines Lafayette, LA, United States  Nous sommes ravis de partager une nouvelle histoire dans notre série Breizh Amerika Profiles, qui met en lumière les membres qui relient les États-Unis et la Bretagne. Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter Isabelle Noblanc. Isabelle nous partage son parcours d'expatriée, et son dernier projet d'ouvrir une crêperie dans le New Jersey. Lisez la suite pour découvrir notre interview. Pouvez-vous nous parler de votre lien avec la Bretagne ? [Isabelle] Je suis née et ai grandi en Bretagne, à Lorient et à Larmor-Plage. Etant petite, dès que je n’avais pas école, on pouvait me trouver sur les plages de Larmor, en train de pêcher, jouer, faire de l’optimist (petit voilier) et nager. Je suis profondément attachée à la Bretagne, à sa culture, et ai découvert la force du réseau breton en dehors de la Bretagne. Une anecdote amusante est lors de mon arrivée sur la base aérienne d’Istres, où je faisais mon service militaire. Un collègue est venu se présenter et me donner la liste des bretons de la base, au cas où j’aurais besoin de quoi que ce soit. Quelle est votre histoire d’expatrié ? A l’issue de mes études d’ingénieur aéronautique, en 1993, je suis partie aux Etats-Unis pour y faire un stage de fin d’année. Je n’avais alors pas spécialement d’attirance pour les USA, pensant ça ne serait pas suffisamment exotique. Je pensais “connaitre” la culture américaine, étant donné le nombre de films américains sur les télés française. Mais je voulais partir à l’étranger, hors d’Europe et l’opportunité de faire de la recherche à l’université de Buffalo, NY était intéressante. Une fois sur place, j’ai découvert une culture extrêmement accueillante, l’histoire complexe des vagues successives d’immigrants, une façon de vivre qui respecte l’individualité tout en apportant le soutien de la collectivité. J’ai également été séduite par les grands espaces verdoyants. Vers la fin de mon séjour, j’y ai également rencontré ma premiere compagne, qui est venue me rejoindre en France un an plus tard. Pendant 6 ans, nous avons vécu en France, mais passions toutes nos vacances dans ma belle-famille, à Buffalo, et ne regardions que la télé américaine. En 2000, nous avons décidé qu’il était temps pour nous de déménager définitivement aux USA. J’ai quitté mon poste chez Arianespace, me suis inscrite pour un MBA à l’université de Cornell, et nous sommes parties pour Ithaca, NY. Depuis, j’ai vécu dans plusieurs états (NY, NJ, MN, IL, PA), ai tenu des rôles de dirigeant d’entreprise dans le monde corporate, me suis mariée avec une française qui est venue me rejoindre aux USA, et nous avons planté nos racines en Pennsylvanie où nous avons récemment ouvert deux boulangeries françaises. Pouvez-vous nous en dire plus sur votre nouvelle histoire d'entrepreneuriat ? En 2021, Magali, ma femme, qui était alors boulangère dans une boulangerie de Princeton, NJ, a eu envie d’ouvrir sa propre boulangerie, où elle pourrait se consacrer à la viennoiserie française artisanale. Connaissant la qualité des viennoiseries qu’elle avait créées, j’ai vite adhéré à ce projet. Ayant moi-même dirigé et transformé des sociétés, nous nous sommes partagé les tâches. Je me suis attelée à la création de notre viennoiserie, Mamie Colette, située a Newtown, PA, et Magali a organisé la partie production. Notre succès a été immédiat. Il nous a fallu quelques mois pour expliquer à notre communauté la différence entre des produits industriels et des produits artisanaux, et pourquoi il faut 2 jours pour confectionner un croissant, et pas quelque minutes. Nos clients, maintenant fins connaisseurs de viennoiseries françaises, nous ont ensuite demandé du pain français. Les fours à pain demandant plus de place, nous avons ouvert une deuxième boutique, L’Annexe de Mamie Colette, située à Titusville, NJ. Le concept y est different. Nous y fabriquons et offrons du pain, de la viennoiserie et pâtisserie, et avons décidé de rendre honneur à la Bretagne en y incluant une partie crêperie. Nous confectionnons des crêpes de froment et de sarrasin à la demande, et avons une petite partie épicerie fine avec des produits bretons. Que savent les Américains des crêpes bretonnes ? En ont-ils un préféré ? Nos clients connaissaient uniquement les crêpes de froment, souvent pas très bonnes et toujours très remplies d’ingrédients sucrés ou salés, et ne connaissaient pas la relation entre la Bretagne et les crêpes. Nous confectionnons des crêpes authentiques Bretonnes, en suivant les méthodes que m’ont enseignées mes amies qui tiennent la crêperie La Rozell à Lorient. Nos clients ont été très réceptifs, et n’ont pas hésité à tenter les crêpes de blé noir. Leur crêpe préférée est la complète, mais ils aiment également les crêpes à base de saucisse, de saumon, ou de fromage de chèvre. Et nous n’avons eu qu’une seule demande de ketchup (que nous avons refusée :-)). Qu’est-ce qui vous manque le plus de la Bretagne ? Les promenades sur la plage, les petites chapelles en campagne, la fraicheur des poissons, coquillages et crustacés. Les crêpes me manquaient avant, mais plus maintenant… L’Annexe de Mamie Colette 1462 River Road, Titusville, NJ, 08560 We’re open: Tue: 7am-2pm Wed & Thu: 7am-3pm Fri-Sun: 7am-5pm  |
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