Breizh Amerika IPA

La bière craft bretonne avec une touche américaine

Née d’une rencontre dans le plus vieux pub de New York,
La Breizh Amerika IPA est bien plus qu’une bière : c’est une passerelle entre la Bretagne et les États-Unis, brassée pour rassembler les deux rives de l’Atlantique dans chaque pinte.

Cette IPA artisanale est élaborée à partir du meilleur malt issu de fermes bretonnes et de houblons américains d’exception, soigneusement sélectionnés pour créer un équilibre parfait entre fraîcheur, caractère et amertume.

Le résultat : une bière unique, recherchée et plébiscitée par les amateurs de craft. Mais déguster une Breizh Amerika, c’est aussi soutenir la culture bretonne, puisque chaque bière vendue contribue au financement de projets musicaux portés par notre association.
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Une bière engagée, et fièrement brassée en Bretagne.

Session IPA Breizh Amerika

​Lancement officiel : 3 juillet 2025

Découvrez la toute nouvelle Session IPA Breizh Amerika : une bière blonde, légère (4% vol.) et rafraîchissante, brassée avec du houblon américain et le malt des terres bretonnes. Sa belle amertume est parfaitement équilibrée par des notes de fruits frais, notamment d’agrumes, qui lui donnent toute sa vivacité.

Née d’un esprit de collaboration entre la Bretagne et les États-Unis, cette nouvelle IPA incarne à merveille notre slogan :
"Une collab tournée vers l’Ouest" — un brassage de styles, de cultures et de passion.

À déguster tout l’été : facile à boire, mais pleine de caractère.
Et comme toujours, chaque bière vendue soutient des projets musicaux bretons à travers notre association.

Qui est la Brasserie Lancelot ?

Fondée en 1990 par Bernard Lancelot, un ancien ingénieur devenu apiculteur, la Brasserie Lancelot incarne l’esprit d’indépendance et d’innovation bretonne. Elle a vu le jour dans une ferme avant de s’installer quelques années plus tard sur un site chargé d’histoire : une ancienne mine d’or et d’étain au Roc-Saint-André, en plein cœur du Morbihan. Cette implantation symbolique renforce l’attachement de la brasserie à son territoire et à ses racines artisanales.

Aujourd’hui, la Brasserie Lancelot est l’une des plus grandes brasseries artisanales de Bretagne, dont une grande partie en bio. Reconnue pour ses bières de caractère comme la Duchesse Anne ou la Blanche Hermine, elle se distingue par des méthodes de fabrication artisanales : fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée. Portée par une équipe passionnée et une croissance constante, elle reste fidèle à sa mission : créer des bières authentiques, ancrées dans le terroir breton, mais ouvertes sur le monde.

C’est ce savoir-faire d’exception qui a poussé Breizh Amerika à s’associer à la Brasserie Lancelot dès 2018 pour donner naissance à une bière unique, à la croisée des cultures. Ensemble, ils ont imaginé une IPA bio fusionnant les meilleurs houblons américains et le malt cultivé par des agriculteurs bretons. Depuis, la gamme s’est enrichie avec une Session IPA, toujours fidèle à cette vision biculturelle. Une bière de qualité, portée par une brasserie d’excellence et une mission : faire rayonner la culture bretonne à chaque gorgée.
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Articles à lire absolument aujourd'hui:

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- Qu'est-ce qu'une bière IPA ? Définition et caractéristiques
- La bière craft : un guide complet pour les amateurs de bière artisanale
- Les amateurs de bières houblonnées ont classé la Breizh Amerika parmi les meilleures IPA de Bretagne

Qu'est-ce qu'une Craft Beer ?

​Une craft beer, ou bière artisanale en français, est une bière produite par une brasserie indépendante de petite ou moyenne taille, qui met l'accent sur la qualité et l'innovation dans ses recettes et sa production. Les craft breweries sont souvent associées à des bières de style spécifique ou à des bières aux ingrédients originaux et rares, et elles sont souvent considérées comme faisant partie du mouvement de l'artisanat de la bière.

Contrairement aux grandes brasseries qui produisent des bières de masse destinées à être consommées par un large public, les craft breweries visent souvent à créer des bières plus complexes et originales, qui s'adressent à un public plus averti et passionné de bière. Elles sont également souvent très attachées à l'utilisation d'ingrédients de qualité supérieure et à la durabilité environnementale dans leur processus de production.

Une "craft beer" est une bière brassée par un brasseur artisanale (craft brewer aux USA).
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​La marque de fabrique de la craft beer (bière artisanale) et des brasseurs artisanaux est l'innovation. Les brasseurs artisanaux interprètent les styles historiques avec des rebondissements uniques et développent de nouveaux styles sans précédent.
Les craft beer sont fabriquées en petits lots et contiennent des ingrédients de qualité et une saveur robuste. 

La Craft Beer: bien qu'elle existe depuis des décennies, elle n'est devenue que récemment un véritable phénomène et une partie importante des cultures à travers le monde. Ces bières sont fabriquées à partir d'ingrédients traditionnels comme l'orge maltée, mais parfois l'ajout d'ingrédients non traditionnels est également ajouté. Les saveurs de la bière artisanale sont dérivées d'ingrédients de brassage et de fermentation traditionnels et innovants. Les types de bière artisanale comprennent les ales, les bières de spécialité, les pilsners et les lagers, et bien d'autres. Parmi celles-ci, les ales (IPA) sont devenus recherchés par les amateurs de bière avec une forte popularité croissante des jeunes, qui préfèrent les bières au goût houblonné.

En quoi une craft beer est-elle différente d'une bière normale ?

Il y a plusieurs façons de comparer une craft beer et une bière "normale". Tout d'abord, il est important de noter que le terme "bière normale" peut être un peu flou et varier selon les contextes et les perspectives. Cependant, voici quelques différences courantes entre les craft beers et les bières produites par les grandes brasseries :
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• Taille de la brasserie : Les craft breweries sont généralement de petites ou moyennes tailles, tandis que les grandes brasseries sont souvent de grandes entreprises internationales.​
• Focus sur la qualité et l'innovation : Les craft breweries sont souvent connues pour leur engagement en faveur de la qualité des ingrédients et de la durabilité environnementale, ainsi que pour leur créativité dans les recettes et les techniques de brassage. Les grandes brasseries, en revanche, sont souvent moins axées sur l'innovation et la qualité, et sont davantage orientées vers la production de grandes quantités de bière de masse.
• Gamme de styles et de saveurs : Les craft breweries ont souvent une gamme plus large de styles et de saveurs de bière, car elles sont plus enclines à expérimenter avec des ingrédients et des techniques de brassage originaux. Les grandes brasseries, en revanche, ont tendance à se concentrer sur quelques styles de bière de masse populaires.

​Il est important de noter que ces différences ne sont pas absolues et qu'il y a de nombreuses exceptions. Certaines grandes brasseries produisent des bières de qualité supérieure et innovantes, tandis que certaines craft breweries peuvent être moins axées sur la qualité ou l'innovation. En fin de compte, il est important de juger chaque bière individuellement et de ne pas trop se fier aux étiquettes ou aux préconceptions sur les différents types de bière.
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Comment définir une Craft Beer ?

​La Brewers Association aux USA ne définit pas ce qu'est une craft beer en soi, mais elle souligne que la plupart des craft beer proviennent d'une brasserie artisanale, qu'elle définit par les critères suivants:
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• Elle doit être de petite taille en ayant une production annuelle inférieure ou égale à 700 millions de litres.
• Elle doit produire de la bière traditionnelle, c’est-à-dire qu’elle doit utiliser des matières premières traditionnelles, les arômes sont donc proscrits.
• Elle doit être indépendante, moins de 25% de la brasserie doit être détenue par une entreprise qui n’est pas elle-même Craft Brewer.

​La bière artisanale, bien qu'un segment de marché croissant et florissant des boissons fermentées, ne représente encore qu'une infime partie (12,7% du volume des ventes de bière en 2017) des ventes de bière dans le monde. Mais grandit énormément chaque année. Le marché mondial de la bière artisanale devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8% de 2019 à 2026.
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Quelle est l'histoire des craft beer ?

L'histoire des craft beers est étroitement liée à celle de la bière en général, qui remonte à des millénaires. Toutefois, le terme "craft beer" et le mouvement de l'artisanat de la bière ont émergé dans les années 1970 aux États-Unis, en réaction à l'homogénéisation de la bière produite par les grandes brasseries et à la domination de quelques styles de bière de masse sur le marché.

Au cours des années 1970 et 1980, de nombreuses petites brasseries indépendantes ont commencé à émerger aux États-Unis, produisant des bières de qualité supérieure et innovantes qui se sont distinguées de celles produites par les grandes brasseries.
​Ces brasseries ont été appelées "craft breweries" ou "microbrasseries", en référence à leur petite taille et à leur focus sur la qualité et l'innovation. Le mouvement de l'artisanat de la bière a continué à se développer aux États-Unis et dans d'autres pays au cours des décennies suivantes, devenant un phénomène mondial.

Aujourd'hui, il existe des craft breweries dans de nombreux pays à travers le monde, chacune proposant une gamme unique de bières artisanales de qualité supérieure. Le mouvement de l'artisanat de la bière continue de se développer et de se diversifier, avec de nouvelles brasseries et de nouveaux styles de bière émergeant constamment.
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Comment la révolution craft beer a commencé?

​Le boom de la bière artisanale aux États-Unis continue de croître, avec près de 7500 brasseries artisanales et macro aux États-Unis seulement. Sur le plan commercial, la première brasserie des États-Unis a été créée à New Amsterdam (aujourd'hui New York) sur Brewer Street (aujourd'hui Stone St.) au début du 17e siècle. De toutes les industries de l'alcool qui ont été touchées par la prohibition aux USA (1920-1933), l'industrie de la bière a eu l'un des crash les plus massifs. Mais la prohibition - combinée à la Grande Dépression et aux deux guerres mondiales - a encore porté un coup dur à l'industrie dont elle n'a commencé à se remettre qu'à la fin des années 1970.

L'histoire de la bière artisanale américaine moderne a commencé dans les années 1960. Vous connaissez peut-être une partie de l'histoire: la popularité croissante de la homebrewing dans les années 1970 et l'essor des microbrasseries dans les années 1990.
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🍻 ​Dates clés dans la création de la craft beer

​Janvier 1965
Inauguration de la première brasserie artisanale de Californie, Anchor Brewing Co.
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Octobre 1965
Jack MacAuliffe ouvre New Albion Brewing à Sonoma, en Californie, l'une des premières micro-brasseries et un véritable catalyseur du mouvement de la brasserie artisanale américaine. MacAuliffe incarne l'esprit DIY de la brasserie artisanale en soudant l'équipement laitier pour le convertir en cuves de brassage commerciales. Au cours de ses six années d'activité, New Albion Brewing inspire d'innombrables brasseurs amateurs à ouvrir leurs propres brasseries.

Janvier 1977 
Michael Jackson est considéré comme le plus grand écrivain de bière au monde et aide à lancer une base de connaissances plus large sur la bière artisanale avec son livre fondateur «The World Guide to Beers»

Octobre 1978 
Le "Homebrew" est légalisé au niveau fédéral aux USA (homebrew fait référence à la fabrication de bière similaires destinées à la consommation personnelle), permettant aux États de créer leurs propres lois sur les homebrew lorsque Jimmy Carter signe H.R. 1337. Les Homebrewers commencent à travailler pour légaliser le passe-temps dans leur pays d'origine.

Novembre 1981 
Ouverture de la Sierra Nevada Brewing Company dans le Chico, Californie. 
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Janvier 1984 
La Boston Beer Company ouvre et produit ses premières bières commerciales. Inspiré par Fritz Maytag à Anchor Brewing à San Francisco, le fondateur Jim Koch a d'abord entendu parler de ce nouveau type de brasserie par son père, lui-même brasseur.

Janvier 1985
100 brasseries sont ouvertes et en activité aux États-Unis.

Janvier 1989
L'India Pale Ale (IPA) est présentée en tant que style au concours du Great American Beer Festival.
​La Rubicon India Pale Ale de Sacramento remporte l'or et la Liberty Ale d'Anchor Brewing à San Francisco remporte l'argent.

Avril 1989
Brooklyn Brewery a été fondée à Williamsburg, Brooklyn par Steve Hindy et Tom Potter

Janvier 1990
Bernard Lancelot créé la Brasserie Lancelot dans le Morbihan, Bretagne.
Il élabore une bière de tradition gauloise aromatisée par sept plantes : la Cervoise.

Janvier 1996
Onze ans après avoir atteint le seuil des 100 brasseries, le nombre de brasseries artisanales en exploitation a décuplé!
Un millier de brasseries artisanales sont désormais ouvertes et en activité aux États-Unis.

Janvier 1999
Pliny the Elder a été l'un des premiers Double IPA brassés commercialement créés par Russian River Brewing
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Janvier 2004
Russian River Brewing et Avery Brewing Company unissent leurs forces pour brasser la première bière de collaboration après avoir réalisé que les deux brasseries ont chacune une bière qui porte le même nom. Les équipes appellent leur bière de collaboration «Collaboration not Litigation», et le nom de la bière dit tout.

Avril 2007 
BrewDog est fondée par James Watt et Martin Dickie en Ecosse

Avril 2014
L'industrie affiche son taux de croissance le plus élevé à ce jour, le volume produit par les brasseurs artisanaux augmentant de 18% par rapport à l'année précédente. C'est aussi l'année où l'IPA mène le style artisanal au-dessus de la bière blonde ou de la bière ambrée.

January 2016
L'année 2016 marque une nouvelle étape puisque le nombre de brasseries artisanales opérant aux États-Unis atteint plus de 5000.

Juillet 2018
Breizh Amerika et la Brasserie Lancelot lance la Breizh Amerika Craft Beer à la Tavarn ar Roue Morvan à Lorient.

Les craft beer sont-elles populaires en Bretagne, France ?

​Les craft beer ("bières artisanales") sont de plus en plus populaires en France, y compris en Bretagne. La région de la Bretagne est particulièrement connue pour ses brasseries artisanales, qui produisent une gamme de bières de qualité supérieure, allant des bières blondes aux bières brunes en passant par les bières fruitées et les bières de saison.

De nombreuses brasseries artisanales en Bretagne sont également très attachées à l'utilisation d'ingrédients locaux et à la durabilité environnementale dans leur processus de production. Elles sont souvent inspirées par la culture et l'histoire de la région et cherchent à promouvoir les produits locaux et le patrimoine de la Bretagne.

Le mouvement de l'artisanat de la bière est en croissance en France et en Bretagne, avec de nouvelles brasseries artisanales qui ouvrent régulièrement leurs portes et proposent de nouvelles bières innovantes. Les bières artisanales sont de plus en plus appréciées par les consommateurs français, qui sont de plus en plus nombreux à rechercher des bières de qualité supérieure et originales.
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Pourquoi le houblon est-il important dans la craft beer ?

​Le houblon est un ingrédient clé dans la fabrication de la bière, y compris dans les craft beers. Il apporte à la bière une amertume et des arômes caractéristiques qui contribuent à son goût et à son caractère. Le houblon est également utilisé comme conservateur naturel, ce qui aide à prolonger la durée de vie de la bière.

Le choix du type et de la quantité de houblon utilisé peut avoir un impact significatif sur le goût et l'arôme de la bière. Certaines craft breweries expérimentent avec différents types et variétés de houblon pour créer des bières aux arômes uniques et complexes.
Le houblon est également un ingrédient important dans le brassage de la bière, car il joue un rôle dans l'équilibre entre l'amertume et les sucres présents dans le moût. Un brassage bien équilibré peut rendre une bière rafraîchissante et agréable à boire, tandis qu'un brassage déséquilibré peut donner une bière trop amère ou trop sucrée.

Enfin, le houblon est souvent un élément clé de l'identité et de la personnalité d'une craft beer. Certaines brasseries sont connues pour leur utilisation de houblon d'origine exotique ou rare, tandis que d'autres sont reconnues pour leur utilisation de houblon de qualité supérieure et de provenance locale. En fin de compte, le houblon est un ingrédient important dans la craft beer et peut contribuer de manière significative à son caractère et à sa qualité.
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C'est quoi les houblons dans la craft beer?

Les quatre ingrédients principaux de la bière sont le malt, l'eau, la levure et le houblon. Et bien que beaucoup de gens soient enthousiasmés par les bières houblonnées, beaucoup pourraient ne pas comprendre exactement ce qu'est un houblon.

​Le houblon est les fleurs, ou cônes, d'une plante appelée Humulus lupulus. Le houblon aide à garder la bière plus fraîche plus longtemps; aider la bière à conserver sa mousse, un élément clé de l'arôme et de la saveur d'une bière; et, bien sûr, ajoutez un arôme, une saveur et une amertume «houblonnée».

Les amateurs de bière artisanale recherchent le mélange parfait et l'équilibre entre le goût et la saveur de leurs bières.
C'est pourquoi pour la Breizh Amerika Craft Beer nous avons sélectionné le meilleur malt des fermiers bretons et les meilleurs houblons des États-Unis.

Aux USA, les plus grands producteurs de houblon se trouvent dans le nord-ouest du Pacifique dans toute la vallée de Yakima à Washington. En 1868, Charles Carpenter, le fils d’un fermier de l’État de New York, s’installa dans la vallée de Yakima, où il créa sa propre ferme près de la ville d’Ahtanum, juste au sud de l’actuelle Yakima, et y planta ses premiers champs de houblon. Il a vite reconnu que cet endroit était particulièrement bien adapté à la culture du houblon, avec sa moyenne de plus de 200 jours d'ensoleillement par an et un sol fertile déposé par une rivière sinueuse qui fournit également de l'eau pour l'irrigation. Mais il est peu probable qu’il ait imaginé que ce serait l’une des régions de culture du houblon les plus productives au monde.
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Quels sont les houblons populaires utilisés dans la craft beer ?

​Il y a de nombreux types et variétés de houblon disponibles pour la brasserie de bière, et de nombreux brassage artisanaux expérimentent avec différents houblons pour créer des bières aux arômes uniques et complexes. Voici quelques exemples de houblons populaires utilisés dans la bière artisanale :

• Cascade : Ce houblon américain est connu pour ses arômes de fruits et de fleurs, avec des notes de citron et de pamplemousse. Il est souvent utilisé dans les bières américaines et les bières de type IPA (India Pale Ale).
• Centennial : Ce houblon américain est également connu pour ses arômes de fruits et de fleurs, avec des notes de pamplemousse et de citron vert. Il est souvent utilisé dans les bières de type IPA et dans les bières américaines de style Pale Ale.
• Simcoe : Ce houblon américain est connu pour ses arômes de pin et de fruits tropicaux, avec des notes de mangue et de papaye. Il est souvent utilisé dans les bières de type IPA et dans les bières américaines de style Pale Ale.
• Mosaïque : Ce houblon américain est connu pour ses arômes de fruits tropicaux et de baies, avec des notes de mangue, de passion et de raisin. Il est souvent utilisé dans les bières de type IPA et dans les bières américaines de style Pale Ale.

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Pourquoi la vallée de Yakima est-elle connue pour le houblon ?

La vallée de Yakima, située dans l'État de Washington aux États-Unis, est connue pour être l'un des principaux producteurs de houblon aux États-Unis et dans le monde. La vallée de Yakima offre des conditions idéales pour la culture du houblon, avec un climat chaud et sec et des sols riches en nutriments.

Depuis de nombreuses années, la vallée de Yakima est le foyer de nombreux producteurs de houblon de renom, qui cultivent de nombreuses variétés de houblon utilisées dans la brasserie de bière. Le houblon de la vallée de Yakima est réputé pour sa qualité supérieure et ses arômes distinctifs, et est utilisé dans de nombreuses bières de renom aux États-Unis et dans le monde entier.
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Breizh Amerika - Brasserie Lancelot - Untappd

Breizh Amerika by Brasserie Lancelot is a Pale Ale - American which has a rating of 3.4 out of 5, with 77 ratings and reviews on Untappd.