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​Le gâteau breton a récemment participé à la tournée Breizh Amerika aux USA et fût un grand succès. Les éloges sur le gâteau phare du pays de Lorient ne tarissaient pas lors des dégustations, avec même un passage à la télévision en Louisiane. Le mairie de la ville de Lafayette s'est fait offrir un gâteau breton spécial fait par la Confrérie du Gâteau Breton.  
 
Né en pays de Lorient, le gâteau breton est un sablé dopé au beurre salé avec une croûte dorée ornée de croisillons. Fruit de la grande tradition des « gâteaux de voyage » chaque famille possédait « sa » recette transmise de mère en fille pendant des générations.

Le gâteau breton

C’est un gâteau qui ressemble à un gros biscuit, épais et friable et qui doit obligatoirement être fait avec du beurre salé.
Né en pays de Lorient, le gâteau breton était réalisé lors des fêtes religieuses ou familiales et donné aux marins qui partaient de longs mois en mer. Grâce à d’étonnantes propriétés de conservation, ces derniers pouvaient le déguster plusieurs semaines, voire plusieurs mois après leur départ. Ainsi, retrouvaient-ils le goût de leur pays natal, dans ce gâteau « de voyage » On parlait alors de gâteau de Port Louis, de gâteau lorientais ou armoricain, vendu et expédié en France, aux Colonies et à l’étranger

​Histoire
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Le pays de Lorient fut tout au long du XIX siècle et dans la première moitié du XX siècle une terre pâtissière emblématique de Bretagne. Non seulement on y créa le fameux gâteau breton, mais aussi une multitude d’autres lichouseries (gourmandises, douceurs) fabriquées par une pléiade de pâtissiers plus talentueux les uns que les autres,
L’histoire de notre gâteau breton est assez floue. Elle croise au XIX° Siècle un autre « gâteau breton », pièce montée réalisée par des pâtissiers parisiens, si  bien qu’à la fin des années 1800, 3 gâteaux différents pouvaient s’appeler « gâteau breton : la pièce montée parisienne, le gâteau lorientais et les palets bretons. C’est un  pâtissier nommé Crucer, d’origine suisse, marié à une bretonne de Port-Louis (56), qui aurait présenté cette spécialité lors de l’Exposition universelle de Paris de 1863, sous l’appellation « gâteau Lorientais » ou « Gâteau de Lorient » reliant l’appellation à la recette que l’on connaît aujourd’hui.  Mais si l’on en croit les Bretons, il existait depuis des années et chaque famille se targue d’avoir la meilleure recette que l’on se transmet de mère en fille. Il faisait partie des recettes ménagères au même titre que les quatre quart, tôt-fait, far, tchum pot, etc, que les morbihannaises confectionnaient chez eux et envoyaient, avec les pâtés, cuire chez le boulanger. Une recette présentée dans des livres de cuisine dès 1865, se précise en 1893 quand la revue « Le pot au feu » donne étape par étape la recette du « gâteau lorientais »sous la signature de la « Vieille Catherine ». On dit qu’Hélène Jégado, bonne de presbytère en Morbihan, sérial-killeuse célèbre exécutée à Rennes en 1852, ajoutait de l’arsenic à son gâteau breton et à sa soupe pour empoisonner ses victimes.

La Confrérie
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Créée en Mars 2015, pour garder en mémoire le souvenir de cette épopée pâtissière et boulangère en  pays de Lorient, la Confrérie du Gâteau Breton « le Lorientais » (Breuriezh ar c’hatev  an orientad), sous l’égide d’Emglev Bro An Orient,  regroupe au démarrage une vingtaine de passionnés. Elle se donne pour mission de remettre à l’honneur les gâteaux dits « de voyage » du pays lorientais qui sont des recettes connues ou moins connues comme L’Al jazeera, le Keltia, l’Ar Vor, l’Armoricain, le Breizh, le C’hatev, le Tôt-fait.
Son président est Bernard Aunier.
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La Fête de la Bretagne sur News 15 Joe Sam, KADN TV

Le mardi 9 août, Lorient accueillait pour la première fois l'Interceltic Digital Day, organisé par Breizh Amerika. Une journée de pitchs, de conférences et tables rondes, avec des intervenants venus de l'international et de Bretagne. Comme Yann Le Cun. Le Costarmoricain est depuis deux ans l'un des hommes forts à Facebook, chercheur et patron du laboratoire d'intelligence artificielle chez le géant du web.
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En quoi l'intelligence artificielle est-elle devenue un enjeu majeur aujourd'hui pour l'industrie du web ?

L'intelligence artificielle permet aux machines de remplir des tâches qu'on attribue en générale aux humains ou aux animaux. Percevoir, agir, prévoir, résoudre des problèmes ou répondre à des questions. En pratique, ces ordinateurs peuvent donc interpréter des données comme du texte, des images, du son, des vidéos. L'intérêt pour un groupe tel que Facebook est d'abord à court terme de fournir du contenu selon les intérêts des gens. Facebook représente 1,7 milliard d'utilisateurs par mois. Chaque jour c'est près d'un milliard de photos qui est téléchargé. Ce milliard de clichés est en l’espace de 2 secondes seulement, reconnu par un sytème qui reconnait les visages et les objets qui composent cette image. L'intelligence artificielle à Facebook c'est aussi le filtrage d'informations, la recherche et la traduction automatique des posts. Les enjeux sont très importants pour des grandes compagnies comme Facebook, Google, IBM, etc. L'IA est devenue une nouvelle vague de déploiement qui va transformer la société dans beaucoup de domaines avec des assistants virtuels, des voitures automones ou encore des systèmes qui pourront diagnostiquer des tumeurs dans l'imagerie médicale.

La question de l'intelligence artificielle nourrit aussi beaucoup de fantasmes...

Une des questions que l'on me pose le plus souvent "Est-ce qu'un jour on aura des machines plus intelligentes que les humains ?" On en est encore très loin. Aujourd'hui nous disposons déjà de machines très intelligentes mais de façon très étroite. On peut acheter un gadget à la boutique du coin à 30 euros, qui va nous battre aux échecs à plate couture. D'ici cinq ou dix ans, nous serons équipés de systèmes qui pourront conduire des voitures mieux que la plupart des gens. Mais on ne pense pas qu’elles soient dangereuses car leur intelligence est étroite. Non, les voitures automones ne vont pas dominer le monde. Le scénario à la Terminator que j'entends régulièrement n'est pas du tout réaliste.
Ce que l'on essaie de faire aujourd'hui, c'est de mettre au point des techniques qui permettraient aux machines d'apprendre par elles-mêmes, sans avoir nécessairement besoin de supervision constante. A Facebook comme à Google, nous réalisons ce que l'on appelle de la recherche ouverte. Nous publions nos résultats. La raison ? pouvoir accélérer le progrès général du domaine.

Vous êtes basé à New-York, que retenez-vous de cette journée passée en Bretagne, à l'Interceltic Digital Day où il a été question de start-up, cyberdéfense ou encore de votre domaine de compétences, l'IA ?

Qu'il existe un vivier de talents dans ce domaine en Bretagne. Résultat historique en quelque sorte de l'existence du Centre national d'etudes des télécommunications à Lannion, du laboratoire INRIA à Rennes qui est aussi à l'origine du labortoire de recherches de Technicolor dans la capitale bretonne. Dans les domaines des télécoms et du traitement de l'image, l'expertise est là en Bretagne. A Facebook, une soixantaine d'ingénieurs et chercheurs sont répartis sur nos différents laboratoires de recherche sur l'intelligence artificielle, entre New-York, Menlo Park en Californie et Paris. Et les Bretons sont bien représentés. Probablement aussi grâce aux investissements dans la recherche dans la région. 

​Source : Ouest France Entreprise

INTERCELTIC DIGITAL DAY | Technologie, Innovation, Entreprenariat
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Du 5 au 14 août, Lorient va encore une fois devenir la capitale mondiale de la celtitude. Le Festival Interceltique de Lorient, plus grand festival urbain d'Europe avec plus de 900 000 spectateurs et 5 000 musiciens du monde entier, transformera cette ville portuaire du Morbihan en épicentre de la culture celte. 

Le INTERCELTIC DIGITAL DAY, organisé par Breizh Amerika, se focalisera sur l'innovation, la technologie et l'entreprenariat pendant une journée de conférences, tables rondes et networking avec de nombreux intervenants venus de l'international et de Bretagne. De nombreux sujets seront développés, notamment l'effet économique du Brexit, la technologie dans l'agriculture, l'internationalisation des startups bretonnes, la Bretagne comme leader dans la cyber defense et cyber sécurité, la révolution de l'Intelligence Artificielle. En fin d'après-midi, un startup pitch-off offrira à la startup bretonne remportant le concours la chance de partir à New York City en 2017 pour suivre 1 semaine intensive d'accélérateur business. La journée se conclura par un Cocktail+Networking au Club K. 

​Inscrivez-vous dès aujourd'hui pour venir assister à cette journée unique et être inspirés par des experts mondiaux comme Yann Le Cun, directeur de la Recherche sur l'Intelligence Artificielle de FACEBOOK.

Inscription en ligne
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​PROGRAMME
Mardi 9 août 2016 à partir de 9H30
Club K Moustoir - Tribune Sud du Stade du Moustoir 
Rue Pierre Guergadic  - 56 100 LORIENT

9h30 : Café et petit déjeuner d'accueil

10h : Mot de Bienvenue   
Norbert Métairie (Maire de Lorient)

10h05 : La Bretagne et la transformation numérique 
Corinne Erhel (Députée des Côtes d'Armor)

10h15 : Le Brexit : Irlande, Belfast, et les Effects Economiques  
Alasdair McDonnell (Member of UK Parliament for Belfast South)

10h30 : What's Next for Ireland's Startup Scene 
Alasdair McDonnell (Member of UK Parliament for Belfast South)
Siobhan Finn (Cork Innovates)
Joss Le Gall (Halo Business Angel Network)

11h00 : La Transformation des Matières Agricoles en Energie
Michael Vincent (LSU AG Center - Louisiana State University) 

11h15 : L'Avenir de l'AgTech & Food Tech 
Malo Bouëssel du Bourg (Directeur, Produit en Bretagne)
Michael Vincent (LSU AG Center - Louisiana State University) 
Mathieu Isoard (Globe Export Algues de Bretagne)
Loïz Fily (Penn ar Box) 

12h00 : Les écoles communautaires entrepreneuriales et l’intégration des nouvelles technologies
Francine Landry (Ministre développement économique New Brunswick, Canada)

12h15 : La Bretagne Leader Mondial en Cyber Défense & Cyber Sécurité?
Gwendal Rouillard (Député du Morbihan)
Frédéric Rode (Directeur, Bretagne Development Innovation)
Yves Duchesne (Acceis) 
Hervé Le Goff (Wise Insight) 

13h : Lunch 

14h : La Révolution de l'Intelligence Artificielle 
Yann Le Cun (Facebook, Director AI Research) 

​14h15 : L'Internationalisation des Startups Bretonnes
Yann Le Cun (Facebook, Director AI Research) 
Eric Beaty (Consulat des USA) 
Jean-François Istin (NDMAC Systems)
Frédéric Nicolas (French Tech Brest+)
Matthieu Beucher (Klaxoon)

15h : Startup Pitch Contest
​Un startup pitch-off offrira à la startup bretonne remportant le concours la chance de partir à New York City en 2017 pour suivre
1 semaine intensive d'accélérateur business.

15h45 : Mot du Président du FIL
Guy Gestin (Président, Festival Interceltique de Lorient) 

16h30 - 18h : Networking Apéritif au Club K  

16h45 - Mot du Directeur du FIL
Lisardo Lombardia (Directeur, Festival Interceltique de Lorient) 

17h30 - Annonce du vainqueur du Startup Pitch Contest

Ce matin, nous quittons la ville de « New-Orleans » pour la capitale de la Louisiane: Bâton-Rouge. C’est ici que fini officiellement le Mississipi qui se diffuse dans une sorte de delta formé d’innombrables bayous qui sont des routes navigables sur lesquels circulaient les premiers colons venus de France.

Nous avons rendez-vous avec l’équipe de travail du Lieutenant-Gouverneur de l’état de Louisiane. Le Lieutenant-Gouverneur; Billy Nungesser, est le numéro 2 de l’Etat (State) et est notamment chargé du développement du tourisme en Louisiane, c'est pourquoi Breizh Amerika a mis un point d'honneur à le rencontrer ainsi que son équipe.

Le Festival Interceltique de Lorient (FIL) ayant rejoint Breizh Amerika en tant que partenaire a également décidé de nous rejoindre et d'envoyer une délégation en Louisiane. C'est  Lisardo Lombardia, directeur du Festival et Bruno Jaouen, vice-président du Festival qui se sont joint à nous. Ces derniers ont présenté le FIL dans le but de pouvoir effectuer des échanges dans le futur.

Les collaborateurs du Lieutenant-Gouverneur ont été très attentifs aux atouts de Breizh Amerika ainsi qu'aux atouts du Festival Interceltique de Lorient; plus gros festival urbain d'Europe! Les collaborateurs ont été intéressés par le fait qu’il peut être un diffuseur de l’art et la culture cadienne comme par exemple le chanteur Zachary Richard qui était l’invité en 2015. Ceci a donc bien été noté par les représentants de l’état qui ont compris également que le Festival pouvait être un promontoire pour des échanges économiques et universitaires entre les deux régions. Breizh Amerika et son partenaire, le FIL, vont travailler en étroite collaboration pour développer une potentielle année des Etats-Unis au festival de Lorient d'ici 2020, 
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​Suite à cette rencontre, nous nous rendons à la Louisiana State University (LSU) dans le département « LSU AgCenter ». Rappelons que notre hôte Michel Vincent est chercheur dans ce même département. Ce département fait partie de la branche « Agricole et Agro-alimentaire » de la prestigieuse université. Ici, se réalisent des projets de conception et valorisation de nouveaux produits et de valorisation de l’agriculture de Louisiane.
Gaye qui est en charge du Food Incubator nous reçoit dans son laboratoire et nous présente sa toute récente nouveauté à base de « cajuns pickles » : ce sont des cornichons tranchées, épicés et légèrement sucrés qui conservent tout leur croquant et qui pourraient bien accompagner des crudités ou même être dégustés à l’apéritif. Un potentiel pour la Bretagne selon elle.
Gaye nous fait visiter également ses salles de laboratoire et nous fait savoir que le LSU AgCenter serait prêt à collaborer avec une université ou un organisme breton sur l’élaboration de nouveaux produits ou de valorisation de déchets agricoles.

Par exemple, Michel nous confiera travailler sur la valorisation des biopolymères à base de végétaux renouvelables dérivés de la canne à sucre, matière première presque inépuisable en Louisiane. Ils nous ont ainsi présenté la fabrication de bouchons de bouteille de vin ou de cidre à base de biopolymères dérivés de la canne à sucre, premiers bouchons neutres en carbone au monde et qui rivalisent économiquement avec les nouveaux bouchons issus de produits pétroliers (remplaçant le liège), pas vraiment éco-responsables.
Cette section de la LSU est une excellente source d’incubation pour des start-ups de l’agro-alimentaire qui souhaitent se développer aux Etats-Unis…

Ensuite, nous avons rendez-vous pour déjeuner dans le restaurant de LSU avec le président du CODOFIL, Docteur William Arcenaux. Le Conseil pour le Développement du Français en Louisiane est une agence de l'État pour la promotion de l'usage du français (aussi bien français métropolitain que le français cadien) dans la population de Louisiane.
Il n’y a plus qu’environ 200 000 locuteurs sur les 4 ou 5 millions d’habitants de Louisiane : En 1968, un décret d’un représentant (député) Louisianais, James Domengeaux, a décidé de « faire tout ce qui est nécessaire pour encourager le développement, l'utilisation et la préservation du français tel qu'il existe en Louisiane pour le plus grand bien culturel, économique et touristique pour l'État ».
Le Codofil est très important puisqu’il veille à la qualité de l'enseignement du français qui est dispensé aux 70 000 élèves et étudiants francophones louisianais. A noter que le Consulat Général de France à La Nouvelle-Orléans et le Département d'Éducation de Louisiane sont partenaires du Codofil.
Docteur Arcenaux, est professeur d’histoire au LSU, nous confiera avoir du sang breton dans les veines du côté de son arrière-arrière-grand-mère. Il a écrit plusieurs livres dont un sur l’histoire des Cadiens d'Acadie (sud de la Louisiane francophone et dont Lafayette est la capitale).

LAFAYETTE, capitale de l’Acadie

Nous nous rendons justement à Lafayette, ville principale de 110 000 habitants où a lieu chaque année le Festival International de Louisiane où l’on nous attend au Centre International avec Philippe Gustin, responsable-négociant international, pour une « table ronde » avec de nombreux entrepreneurs de la région décidés à rencontrer leurs homologues de Bretagne. Philippe est d’origine Belge mais il est tombé dans la marmite cadienne et dirige ce centre d’échanges économiques internationaux. Les échanges sont très prolifiques.

Charles Kergaravat, fondateur et président de Breizh-Amerika, présente l’association et la délégation du Festival Interceltique de Lorient qui nous accompagne. Nous rencontrons Zachary Barker du LITE (Louisiana Immersive Technology Enterprise) qui est à l’affut des opportunitées économiques avec sa « Opportunity Machine » (Centre des Opportunités) et aussi Terry Huval de l’Université LSU, responsable de l’équipement en fibre de la région, qui nous explique avoir équipé en fibre optique toute la région de Lafayette en 3 ans seulement sans avoir eu besoin de passer par des aides gouvernementales. Il nous explique que le secteur était très déficitaire, voire même inexistant, en communication par fibre optique : aujourd’hui, l'Acadie est un exemple pour les autres régions désenclavées Américaines. Ce cablage en fibre optique apporte l’installation de nouvelles entreprises qui viennent s’y installer.
Nous rencontrons également d’autres forces vives de Lafayette qui désirent réaliser des échanges économiques avec la Bretagne et pourquoi pas avec Lorient qui est une ville comparable et de même proportion. Par exemple, Rosemary Parisi, importatrice, qui importe déjà du vin de France mais aussi du « cidre bouché », est bien décidée à importer maintenant du « cidre bouché breton ». Elle fut aussi conquise par le pâté « Hénaff » qui était présenté en dégustation avant le concert du Breizh Amerika Collective. Elle souhaite maintenant rencontrer des représentants de la société bretonne Hénaff.

Nous rencontrerons également Julie Bordelon, responsable de la communication par vidéo ou encore des représentants de la CODOFIL comme Charles Larroque et Carr Willkerson. Christophe Pilut, responsable communication du Centre International nous présentera également des responsables du secteur tourisme comme David Chéramie du Bayou Vermillon District et Céleste Gomez, directrice de "Saint-Landry Tourist Commision". Lafayette nous accueille les bras ouverts et nous auront l'honneur d'être nommés «Citoyens d’Honneur de la ville  de Lafayette».

La cérémonie de consécration a lieu avant le concert du Breizh Amerika Collective et c'est  Philippe Gustin qui nous a remis les honneurs de la part de la mairie de Lafayette. Chaque représentant de Breizh-Amerika et représentant du Festival Interceltique de Lorient recevra individuellement un diplôme d’honneur de la Ville de Lafayette et représentant "l’hommage suprême" de nos hôtes envers nous et démontrant l’intérêt et l’espoir qu’ils investissent en nous pour représenter cette merveilleuse municipalité de Lafayette.


S'en suivi le concert du Breizh Amerika Collective au Jefferson Pub au centre ville de Lafayette qui fut un succès au cours duquel tout le public se mit a danser en une ronde immense. Un de nos hôte acadien, Bryan, chantera même le Bro Gozh Ma Zadoù avec notre chanteur Lors Landat!

​​C'est officiel! Breizh Amerika et Festival Interceltique de Lorient sont partenaires!!!
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Mercredi soir à Lorient, Breizh Amerika et le Festival Interceltique de Lorient ont annoncé leur partenariat. Un partenariat qui aidera a developper des liens culturels et économiques avec les Etats-Unis.

Bruno Jaouen (Vice President FIL) et Lisardo Lombardia (Directeur FIL) ont également announcé leur soutien au "The Breizh Amerika Collective 2016" qui sera en tournée aux Etats Unis entre le 13 et le 22 mai 2016. 

Every year at the beginning of August, the city of Lorient in Brittany becomes the meeting point for all Celtic cultures. The programme includes: concerts, traditions and a great atmosphere.

Every summer since 1971, Celtic music lovers have gathered in Brittany for ten days of celebrations and just as many wild nights. Originally a modest celebration of bagpipes, the festival has opened up to many Celtic cultures: Ireland, the Isle of Man, Scotland, Wales, Cornwall, Galicia, Asturias, Australia and also Acadia. Each year, the festival focuses on one nation, and more than 800,000 people attend the performances throughout the city, making it one of the largest festival's in Europe!


Chaque année, début août, la ville de Lorient, en Bretagne devient le point de rencontre de toutes les cultures celtes. Au programme : concerts, traditions et bonne humeur.
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Chaque été depuis 1971, les amateurs de musique celtique se retrouvent en Bretagne pour dix jours de fête et autant de nuits endiablées. A l'origine modeste fête des cornemuses, le festival de Lorient s'est ouvert à de nombreuses cultures celtes : l'Irlande, l'île de Man, l'Ecosse, le Pays de Galles, la Cornouailles, la Galice, les Asturies mais aussi l'Acadie, région de l'Est canadien. Tous les ans une nation est mise à l’honneur. Plus de 800 000 personnes assistent aux spectacles disséminés dans toute la ville.

he French-American Digital Lab is a new interdisciplinary exchange program created by the Cultural Services of the French Embassy in New York and co-produced with Business France within the framework of French Tech New York City.

The French-American Digital Lab’s intensive, ten-day program consists of meetings, seminars, and creative collaboration sessions for cultural startups and content creators. Seminars will examine the question of how to adapt a product to new cultural and economic contexts.
It targets start-up companies in the cultural field and content creators that wish to explore the potential of their products in an international creative ecosystem. 


Le French-American Digital Lab est un nouveau projet d’échange créé par les Services culturels de l’Ambassade de France et co-produit avec Business France. Il est l’un des programmes du French Tech New York. 

Le French-American Digital Lab est un programme intensif de dix jours de rencontres, de séminaires, et de sessions créatives pour des startups à but culturel et des créateurs de contenus. Il est pensé pour permettre aux startups et aux créateurs de contenus de faire évoluer leurs produits pour s’adapter à l’écosystème local pendant les 10 jours de résidence. Il vise à leur permettre de faire évoluer leurs produits afin de les adapter au marché américain. 

PLUS D'INFORMATION

BREIZH AMERIKA was invited to part in a series of conferences during the InterCeltic Festival of Lorient (FIL). Every year, 4,500 artists and bands from Scotland, Ireland, Wales, the Isle of Man, Cornwall, Cornouailles, Asturias, Galicia, Acadia, Australia and Brittany come to Lorient to take part in this exciting festival.
The festival includes a range of Celtic music styles - traditional, classical, folk, jazz, rock... This lively event also features dancers, painters, sculptors, writers, film directors and lecturers who will be giving visitors a glimpse of their skills at various venues all over town, providing the 500,000 festival-goers with quality entertainment. Our conferences focuses were on Irish America.