Laurent Le Barbier was born in Bretagne, France, where the delicious crêpes that he makes originate from. Since he was a child, he’s been making crêpes for his friends, family, and now the entire Bay Area. He learned to make crêpes at his grandmother’s house when he was young and still living in the Northwest region of France. Can you tell us when you arrived in California and why you decided to open your crêperie, Brittany Crêpes in Berkeley? We arrived in California in 1997. My wife and I worked in San Francisco restaurants for several years. In 2005, my wife got pregnant, so one of us had to find a day job in order to take care of the baby; we came up with the idea to start a crepe business at the farmer's market. We then expanded to more farmer's markets, adding a catering business. We finally opened our Creperie in Berkeley in December 2015. Are Americans very familiar with crêpes and how are their taste different from those in Bretagne? Although Americans might consider crêpes similar to pancakes, they are fairly popular in big cities around the country. By introducing them to very traditional crepes such as the Complete (egg, ham and cheese), we are able to get their interest for the food and the culture. They are still used to more sophisticated and filling crepes, which we also incorporate in our menu. Why was it important for Brittany Crêpes to take part in the Fête de la Bretagne 2018 in California? Participating in La Fete de la Bretagne is a great way to stay connected with Brittany. We feel very honored to host one evening of La semaine de la Bretagne at Brittany Crêpes. We cannot wait to share the traditional music and food with our customers and friends of Brittany Crêpes, and make new ones! Here are a few links to our website and social media for more information: Website: http://www.brittanycrepes.com Facebook: www.facebook.com/brittanycrepesCA Instagram: www.instagram.com/brittanycrepes BREIZH AMERIKA PROFILES va a la rencontre de Bretons expatries a travers les Etats-Unis et de Bretons en Bretagne ayant un lien économique avec les USA. Pour participer écrivez-nous a info@breizh-amerika.com
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BREIZH AMERIKA PROFILES va a la rencontre de Bretons expatries a travers les Etats-Unis et de Bretons en Bretagne ayant un lien économique avec les USA. Pour participer écrivez-nous a info@breizh-amerika.com Gwendal Gauthier (44 ans, originaire de Saint-Lunaire) est le fondateur du Courrier de Floride, le seul journal local français aux Etats-Unis, créé en 2013 à Miami. BREIZH-AMERIKA : Quel est votre parcours avant d’arriver aux Etats-Unis ? GWENDAL GAUTHIER : J’ai été essentiellement journaliste dans la presse locale, puis responsable d’éditions dans le même domaine journalistique, un peu partout en France, mais quasiment pas en Bretagne ! B-A : Et vous n’avez jamais pensé lancer un journal en France (ou en Bretagne !) avant de partir aux Etats-Unis ? G.G : Si, bien sûr. Ce n’est pas évident en France pour la presse en général. La presse quotidienne régionale va mal, et même presse hebdo locale se porte mieux, le climat n’est pas facile. Ma femme étant américaine… nous avons décidé de nous installer là-bas. Le journal était monté avant même mon arrivée… c’est vous dire la différence de climat. B-A : Mais c’était plus facile, vous aviez un marché vierge à Miami, sans concurrence !? G.G : C’est vrai. D’un autre côté, c’était tout de même une aventure, car à ma connaissance il n’y a pas de journaux locaux français à exister hors de France. Je mets un petit bémol : Le Courrier de Floride n’est pas uniquement Français, nous nous adressons aussi aux autres communautés francophones de Floride, qui comptent d’ailleurs plus de membres que la notre ; en particulier les Haïtiens et les Québécois. Mais le journal est dans « l’esprit » de la presse locale française. B-A : Et les Bretons de Floride sont-ils organisés ? G.G : Absolument pas… et pourtant nous sommes nombreux ! La présence francophone est en constante croissance à Miami, et nos structures se développent à grande vitesse. Le soleil, la mer, la proximité de la côte Est avec l’Europe, mais surtout les prix et les taxes qui y sont inférieurs au reste des USA : la Floride attire beaucoup les Européens en général et elle est de plus en plus identifiée pour cela. D’ailleurs, la France vient de devenir le premier pays Européen à intégrer le « top10 » des partenaires commerciaux de la Floride (voir article). Donc, oui, les structures se développent, la présence française aussi… mais personne n’a encore eu l’idée de monter le « cercle celtique de Floride ». Gageons que ça ne va pas tarder !! B-A : Et qu’est ce qui vous manque le plus dans votre expatriation ? G.G : La falaise, les vagues, et la galette-saucisse ! Heureusement, un restaurateur parisien de Miami a ramené avec lui une planche à palets : on va pouvoir se faire des parties ! B-A : C’est vous qui avez publié un livre sur des histoires de sorcelleries dans le Trégor !? G.G : Oui, j’avais trouvé de nombreuses pièces sur cette histoire de Saint-Yves-de-Vérité, et je pensais qu’il était important de les écrire pour qu’elles ne soient pas oubliées. Elles expliquent bien des choses sur le caractère et la culture bretonne, et soulignent de nombreux points communs avec nos cousins Irlandais. En librairie on trouve beaucoup de légendes éditées sur « la Bretagne mystérieuse », mais la différence avec cette histoire de Saint-Yves-de-Vérité c’est qu’il s’agit d’une histoire vraie, celle d’une statue qui a été invoquée durant des siècles (jusqu’au XXème) pour faire mourir ses ennemis. Plus d'information sur le Le Courrier de Floride : http://courrierdefloride.com
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