BREIZH AMERIKA
  • Home
  • About us
  • Blog
  • Craft Beer
  • Startup
  • The Collective
  • Breton USA History
  • Contact Us
  • Kouign Amann
  • USA TOUR 2017
  • BZH Business
  • Hermione
  • Press
  • The Collective 2015
  • USA TOUR 2016
  • Computer Club
  • Store

Pourquoi le beurre breton est-il si unique?

4/18/2020

1 Comment

 
Beurre de Bretagne

Pourquoi le beurre breton est-il si unique? C'est ce que le site américain insider.com tentait de découvrir lors de sa visite à St Malo il y a quelques mois.

Claudia Romeo, de Food Insider, s'est rendue en Bretagne, pour rencontrer Jean-Yves Bordier, un artisan de beurre qui a décidé de travailler avec la technique de malaxage du XIXe siècle, en utilisant une grande roue en bois, pour pétrir son beurre. Pour Jean-Yves, le malaxage est une façon plus romantique de faire du beurre. Dans son atelier, tout est baratté, pétri et façonné à la main.
​


Les vaches bretonnes les stars

Chez Bordier, le processus de fabrication est toujours artisanal. Le lait est biologique et provient de vaches se nourrissant de prairies bretonnes. La qualité de la texture du beurre est le résultat de ce que mangent les animaux. Parce que le soleil et la pluie ne tombent jamais de la même manière chaque année. Et c'est le soleil et la pluie qui donnent du goût à l'herbe et à la terre. C'est grâce à un goût unique, dû à l'environnement mais aussi aux vaches bretonnes choisies pour la qualité de leur lait, que ce beurre breton a fait sa réputation.


Pourquoi le beurre breton est-il salé?

Le beurre et le sel font de bons compagnons, mais l'utilisation du sel  remonte à plusieurs siècles dans cette grande région productrice de lait. À la fin du Moyen Âge, le roi de France a imposé une taxe sur le sel qui n'était pas imposée dans la région Bretagne. Comme le sel est devenu un luxe ailleurs dans le royaume et qu'il restait relativement abordable en Bretagne, cela permis aux fabricants de beurre de l'intégrer dans des recettes pour ajouter de la saveur tout en améliorant sa conservation. La réputation du beurre breton était si grande qu'il était parfois donné en cadeau pour les mariages.


Le beurre breton un délice pour les chefs

Le beurre breton a façonné la gastromonie bretonne et se retrouve comme ingrédient secret dans de nombreuses recettes. Il est apprécié des grands chefs mais aussi des boulangers lors de la confection du dessert le plus exporté de Bretagne, le kouign amann. La vidéo d'Insider.com a été visionnée plus de 18 millions de fois, ce qui n'a fait qu'augmenter la réputation du beurre de breton de l'autre côté de l'Atlantique.


Détails sur les meilleurs artisans beurriers bretons
​

La Maison du Beurre à Saint-Malo: Maître Beurrier Jean-Yves Bordier est l'un des rares artisans à utiliser des techniques ancestrales de fabrication du beurre. Il se distingue par ses beurres aromatisés (aux algues, au sarrasin… et même à la framboise!). Sa boutique jouxte le "Bistro Autour du Beurre" qui propose une cuisine au beurre inspirée des fruits de mer et des produits locaux.
Beurre Couleur Froment: Stéphane et Maëve Terlet sont tombés amoureux de la race de vaches "Froment du Léon" et en ont fait leur spécialité dans leur ferme biologique en Bretagne centrale. Nicolas Adam, chef étoilé à La Vieille Tour, n'hésite pas à qualifier leur beurre de "l'un des meilleurs au monde".
Beurre Ponclet: David Akpamagbo, diplômé d'HEC, a mis son talent au service de la production de lait de vache et de viande. Dans sa ferme de Locmélar dans les Monts d'Arrée, il fabrique un beurre exceptionnel d'une finesse rare.


​
1 Comment

La startup de St Malo qui va rapprocher les générations aux USA

12/15/2019

0 Comments

 
Famileo NYC
Thomas & Armel from Famileo in NYC

Famileo c’est la gazette qui réveille l’esprit de famille !
Le principe ? Chaque membre de famille envoie ses messages et photos sur l’application et Famileo les transforme en une gazette papier personnalisée.


Thomas Letourneur, International Business Development Manager de Famileo, nous livre ses impressions sur la semaine d'accélération de Breizh Amerika à NYC. ​Famileo était l'une des 4 startups bretonnes ayant gagné le concours Breizh Amerika Startup Contest en 2019.


​
Racontez-nous votre semaine d'accélération et en quoi elle a été utile?
 
Le coup d’envoi de notre semaine d’accélération a été donné dimanche à 17h dans un restaurant de Manhattan.
Nous avons pu faire connaissance avec les responsables du programme d'accélération – et les autres lauréats bretons du programme. Un rapide briefing nous a permis de nous rendre compte de l’intensité de la semaine qui nous attendait. Nous allions rencontrer une 20aine de professionnels en l’espace de 3 jours et demi seulement. A l’issue de ce marathon, nous allions avoir la possibilité de « pitcher » devant de potentiels investisseurs.
 
Cette semaine nous a permis d’aborder la majeure partie des questions qui se posent lors d’un projet de développement export
  • Comment créer son entreprise à l’étranger
  • Quelles sont les modalités pour travailler aux US / quel est le coût de la vie ?
  • Comment obtenir des financements / lever des fond aux US ?
  • Comment aborder le marketing et la communication auprès des consommateurs américains ?
  • Quelle stratégie de ventes adopter pour développer le BtoB ?
  • Que faut-il avoir en tête concernant le juridique, les ressources humaines, la finance & la fiscalité, la propriété intellectuelle, etc.
 
Les challenges sur le marché américain pour Famileo sont-ils plutôt financiers ou de concurrence ?
 
Un développement sur le marché américain représenterait pour Famileo un important investissement d’argent et de temps.
Si le premier challenge est avant tout d’ordre financier – développer suffisamment les ventes pour couvrir les charges d’exploitation – nous ne sommes pas à l’abri de la concurrence, qu’elle soit indirecte (tablettes, TV connectées) ou qu’elle devienne directement via le développement d’acteurs locaux.
 
Quelles sont vos prochaines démarches pour tacler le marché US et comment la semaine d'accélération de Breizh Amerika vous a t'elle aidé dans votre réflexion?
 
Grâce à la semaine d’accélération, nous avons notamment pu mieux appréhender les enjeux d’un développement commercial BtoB ou BtoC sur le marché américain, ce qui nous permet d’affiner nos hypothèses de progression et de coûts.
Globalement, nous retenons que les choses peuvent aller très vite avec les bonnes ressources et la bonne méthodologie.
 
La prochaine étape pour nous consisterait à organiser un séjour de plusieurs semaines pour rencontrer de potentiels futurs clients, partenaires, prestaires et fournisseurs.
Grâce au programme d'accélération, nous avons désormais accès à un large réseau et nous pouvons plus facilement rentrer en contact avec ces parties prenantes.
A l’issue, nous devrions être en mesure de prendre la décision d’attaquer le marché américain et de mettre en œuvre un plan adéquat.


0 Comments

La Bretagne enfin présentée par le NY Times Travel

8/23/2019

0 Comments

 
36 Hours in Rennes
36 Hours in Rennes

La Bretagne, plus précisément Rennes et Saint-Malo, a récemment été présentée par le New York Times Travel dans sa série très suivie 36 Hours.

"36 Heures", est un guide pour voyageur permettant de découvrir les endroits les plus insolites, délicieux et fascinants d'une ville.
Notre région y est décrite comme: Métropolitaine. Maritime. Mystique. Pour le NY Times ce sont les trois visages de la Bretagne, où légendes arthuriennes, cercles de pierres et traditions celtiques imprègnent les forêts et les villages de pêcheurs.


Il a débarqué à Rennes à l'heure de l'apéro et on noté la facilité pour arriver depuis Paris en LGV.
Pour profiter au maximum de son temps, le NY Times se sont directement rendus à la Tavarn Ty Anna sur la Place St Anne, à la recherche de deux "institutions" bretonnes; bière et maisons à colombages. 

La bière bretonne est recommandée à plusieurs reprises dans l'article, mentionnant la Lancelot et la Duchesse Anne Triple.

À la recherche d’une gastronomie unique, l’écrivain découvre les restaurants étoilés Michelin, le Marché des Lices, les fruits de mer et l’indomptable galette-saucisse. 

Son voyage express se termine par une rapide visite de St Malo et du Mont St Michel.
Espérons que cette petite bouchée de Bretagne lui aura donné le goût d'une future découverte de toute la région!


Lire l'article
0 Comments

    Categories

    All
    727 Sailbags
    Acadian
    Alex Asher
    Apizee
    AQTA
    Armor Lux
    Arnaudville
    Auray
    Austin
    Bagad De Lorient
    Bagad De Vannes
    Bagad Plougastell
    Baton Rouge
    Benjamin Franklin
    Bernard Hinault
    Bernez Rouz
    BFM Business TV
    BlueIndy
    Bordier
    Boston Globe
    Brasserie Lancelot
    Breizh Amerika Collective
    Breizh Amerika Profiles
    Breizh On The Road
    Breizh Tech
    Breizhup
    Brest
    Bretagne-Séché Environnement
    Bretagne Transamerica
    Bretons De NY
    Brexit
    Brezhoneg
    Brittany News
    BZH Business
    Bzhg
    California
    CanalBreizh
    Carhaix
    CES 2016
    CES 2017
    CES2019
    Charles Kergaravat
    Chattanooga
    Chicago
    Cinémathèque De Bretagne
    Claripharm
    Cleveland
    CNN Travel
    Codofil
    Colm O'Riain
    Conference
    Consul Breton
    Copains Comme Cajuns
    Cork
    Craft Beer
    Credit Mutuel De Bretagne
    Crêpes
    CyberFestNoz
    Cycle Zydeco
    Dazzl
    Denver
    Deomp Dei
    Detroit
    Digital Tech Conference
    Emojibzh
    Endangered Languages
    European Drone Film Festival
    Exposition
    Facebook
    Facetts
    Famileo
    Fañch
    Fañch
    Festival International
    Fest Noz
    Fete De La Bretagne 2015
    Fete De La Bretagne 2016
    Fete De La Bretagne 2017
    Fete De La Bretagne 2018
    FIL
    Film
    Florida
    Food & Wine
    France3Breizh
    France3TV
    French Founders
    French Tech
    Frenchweb.fr
    Gaelic
    Garifuna
    Gastronomy
    Gâteau Breton
    Glenn Jegou
    Gourin
    Groix
    Henaff
    Hermione
    Hinault
    History
    Hotel Skipper
    Indigenous Tweets
    Interceltic Digital Day
    Interceltique
    InVirtus
    Ireland
    Irish
    Irish In NY
    Jay Thompson
    Jean-Yves Le Drian
    Jérémie Gallon
    JeSuisCharlie
    Joe Kyle Jr
    John Paul Jones
    Julien Le Mentec
    Kendalc'h
    Kerouac
    Kevin Scannell
    Klaxoon
    Kouign Amann
    Kouignut
    Lafayette
    La Grande Traversée
    Landerneau
    Las Vegas
    LeCeili
    Le Courrier De Floride
    LesEchos
    L'ESPE De Bretagne
    LeTelegramme
    L'Indomptable
    L'Institut Franco Americain
    L'Institut Franco-americain
    Lionel Prigent
    Logpickr
    Lorient
    Lors Landat
    Louisiana
    LSU
    Manx
    Marque Bretagne
    Maryland
    Miami
    Mobile World Congress
    Morbihan
    Nantes
    Nazareth College
    NDMAC Systems
    Networking
    New Mexico
    New Orleans
    Newport
    NEWSLETTER
    New York
    Northern Ireland
    NY Mag
    NY Times
    Ouest France
    Philadelphia
    Philip Grossman
    Pledg
    Plougastel
    Pluvigner
    Pontivy
    Predicsis
    Produit En Bretagne
    Quiberon
    Quimper
    Radio
    Red Bull
    Rennes
    Rise Of The Rest
    Rising Voices
    Roazhon Park
    Rochefort-en-Terre
    Rochester
    Rozenn Milin
    Saint Louis
    Saint Patrick
    Sammies
    Samuel LeHenanff
    San Diego
    San Francisco
    Santa Fe
    Scott
    Scottish
    Select USA
    SenX
    Simon Creachcadec
    Skol An Emsav
    Smart Cities
    Souffle D'Espoir
    Spotlight On Brittany
    Stal Breizh Ma Bro
    Star
    Startup
    Startups
    Statue Of Liberty
    St Goustan
    St Malo
    St Patrick
    Survey
    SXSW
    Tall Ships America
    Tamm Kreiz
    Texas
    The Galway Inn
    Thomas Moisson
    Tulsa
    University Of New Orleans
    Vannes
    Vinifyed
    Virginia
    Washington DC
    Washington Post
    WBEZ
    WFMU
    Wi6labs
    Woleet
    Yann Rivallain
    Yaouank
    Year In Review
    Yorktown
    Yves Le Roux
    Zachary Richard

    Blog Archives

    February 2021
    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014

    RSS Feed

    Breizh Amerika 

    is an organization established to create, facilitate, promote, and sponsor wide-ranging innovative and collaborative cultural and economic projects that strengthen and foster relations and cooperation between the United States of America and the region of Brittany, France.

    View my profile on LinkedIn
Picture
Subscribe to newsletter
Contact us : info@breizh-amerika.com
​

Copyright 2014 - All rights reserved - Breizh Amerika - Privacy Policy
  • Home
  • About us
  • Blog
  • Craft Beer
  • Startup
  • The Collective
  • Breton USA History
  • Contact Us
  • Kouign Amann
  • USA TOUR 2017
  • BZH Business
  • Hermione
  • Press
  • The Collective 2015
  • USA TOUR 2016
  • Computer Club
  • Store