 Photo @EdAnderson L’Atelier Crenn, un établissement moderniste de San Francisco, longtemps considéré par les critiques locaux et nationaux aux USA comme l’un des meilleurs restaurants gastronomiques du pays, a finalement reçu un honneur culinaire mondial qui lui manquait curieusement: trois étoiles Michelin. Au cours des treize années écoulées depuis que le Guide Michelin est arrivé aux États-Unis, Dominique Crenn est la première femme cheffe culinaire a obtenir trois étoiles par le prestigieux guide. Depuis son ouverture en 2011, Atelier Crenn est l’un des rares bastions de la cuisine progressive, parfois avant-gardiste, de la côte ouest, avec de nombreux plats inspirés de souvenirs d'une enfance bretonne. « Atelier Crenn est l’un des restaurants les plus suivis cette année, avec une expérience de premier ordre à chacune de nos visites. Le menu actuel affiche un extraordinaire mélange de grâce, de talent artistique, de savoir-faire et de goût », résume Michelin dans un communiqué. Dominique Crenn a été découverte du grand public américain suite à un épisode que lui consacre la série de Netflix "Chef’s Table", où elle détaille ce qu’elle appelle la « poésie culinaire ». L’Atelier Crenn, à l’instar des autres établissements gastronomiques réputés de la Bay Area, est un lieu de restauration extrêmement onéreux. Les curieux devraient prendre garde parce que le dîner coûte $335 par personne, service inclus. Un dîner complet pour deux personnes, après les accords optionnels avec le vin et les taxes, coûtera plus de $1,200.
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 A young couple from Brittany, France could never have imagined the Breton name they'd chosen for their newborn would create such a judicial firestorm. The use of the name "Fañch" was banned in September 2017 by a tribunal in Quimper stating that the letter "ñ" was incompatible with French law. This initial ruling was brought to a court of appeals by the parents this Monday in Rennes, where the French "avocat général" sadly recommended confirmation of the prior judgment in Quimper. Brittany, the western most peninsula of France, has long had a tradition of un-French sounding names and places names due to the extensive use of the Breton, a celtic language native to the area. French policing of names has lighted since a court ruling in the 1966 allowing Breton names to be officially used administratively. The court ruling in Quimper on September 13, 2017 was surprising to many as Breton names have become very popular throughout Brittany. The bewildering ruling forbid the use of the letter ñ stating, ""would be tantamount to breaking the will of our rule of law to maintain the unity of the country and equality without distinction of origin"*. The letter ñ is common in Breton language but also Spanish, Basque, Galicien, Asturien, Guarani, Tagalog, Hassanya, and Wolof. The court's ruling also stated that ñ was not part of the French language, a reason for it not being used in names. A theory debunked a few days later by Bernez Rouz, President of the Culture Council of Brittany, when he presented numerous official French documents highlighting the use of the letter ñ for centuries, proving it in fact to be part of French orthographic tradition. Following today's appeal the case has been taken under deliberation and a final decision will be rendered on November 19. "We hope for a positive outcome so we can write our son's name as it should," Fañch's mother has stated. "This fight also means defending our heritage, our regional language."  Yann Rivallain & Trey Boudreaux Le Grand Soufflet, l'Institut Franco-Américain et Breizh Amerika présentent le film « Copains comme cajuns » à Rennes, le 12 octobre 2018, à 18h30 à l'Institut franco-américain. Un film en langue bretonne, française et anglaise (sous-titré en français) sur les liens entre la Louisiane et la Bretagne (52mn). Au printemps 2017, des musiciens, acteurs culturels ou économiques Bretons se sont rendus en Louisiane, sous l’égide de Breizh Amerika, pour renforcer les liens entre ces deux pays à travers de nombreuses rencontres et une création musicale mêlant des pointures du jazz américain et des musiciens bretons. A cette occasion Breizh Amerika a proposé à un réalisateur quimpérois, Yann Rivallain, d’accompagner la délégation pour permettre aux plus grand nombre de découvrir en images les liens multiples qui rapprochent les deux pays. Il en a rapporté un film de 52’ qui sera diffusé à Rennes, en présence de plusieurs participants au voyage. La projection sera suivie d’un échange sur les liens entre la Louisiane et la Bretagne. 
Ulrich Rousseau - CEO Wi6labs
Wi6Labs, startup basée à Rennes, développe des offres innovantes dans le domaine des smart cities et smart industry, spécialisée dans les solutions de réseau et d'infrastructure pour internet des objets performant et durable. Ulrich Rousseau, PDG de Wi6Labs, nous livre ses impressions sur la semaine d'accélération de Breizh Amerika à NYC. Wi6Labs était l'une des 4 startups bretonnes ayant gagné le concours Breizh Amerika Startup Contest en 2018. Vous avez gagné le concours Breizh Amerika Startup Contest. La semaine d'accélération à NY a t'elle répondu à vos attentes? Oui tout à fait, en une semaine, nous avons pu démystifier le marché américain : mesurer le potentiel du marché US et évaluer la hauteur de la marche pour y accéder. Les échanges avec les différents intervenants ont été riches. La diversité des thèmes abordé nous ont permis en une semaine de gagner du temps et notamment réaliser qu’aller aux US demande de la préparation et des moyens. Je garde un souvenir particulier du workshop dédié au storytelling et comment je l’ai utilisé pour améliorer mon pitch. Je regrette néanmoins de ne pas avoir pu échanger avec des prospects mais en une semaine c’est quasiment mission impossible. Dans votre domaine d'activité de Smart Cities, quelles sont les différences que vous notez entre le marché US et le marché français? C’est principalement le niveau de maturité exigé des solutions déployées qui constituent le principal GAP. Les attentes US sont très verticales et pragmatique là où nous travaillons sur l’ouverture et l’interopérabilité des données. Sur le volet financement, il semble plus facile de trouver des fonds pour les startups et early stage par rapport à la France. Suite à la semaine d'accélération de Breizh Amerika, quelles sont les prochaines étapes de Wi6labs pour conquérir le marché américain? Nous retournons au CES en 2019, avec l’ambition de trouver un partenaire dans le domaine de la smart city ou de la smart industry pour un premier projet dès l’année prochaine. Nous regardons également les programmes Impact USA et French Tech Tour USA pour l’année prochaine.  Colm O'Riain Breizh Amerika Collective member, Colm Ó Riain, tell us about performing in Brittany this summer. Hailed as a "genius fiddler" by Mike Scott of The Waterboys, Irish-born violinist and composer Colm O'Riain is an accomplished and fiery improviser in multiple genres (jazz, classical, blues, Irish). In the USA, which he currently calls home for over a decade, he has enthralled audiences on stages as diverse as CBGB's in New York to Fillmore West and Davies Symphony Hall in San Francisco. He has performed at festivals and venues throughout the world from Alaska to Argentina, Sweden to Vietnam. What surprised you the most in performing with the Collective and performing in Brittany? How many bands do YOU know that have launched their own beer at the beginning of a festival? (Breizh Amerika craft beer was launched summer 2018) Other surprises? Thanks to British Airways’s stellar baggage loss performance, I stayed a day in Paris before TGVing to Lorient. I met a few friends, including some amateur musicians and I was struck by the general negativity expressed toward Breton music — and perhaps implicitly, Breton culture? — in my conversations in Paris. These unhelpful stereotypes of “simplicity” are , for me, way off the mark and ignoring a great richness. Not only is the use of beat and rhythm in Breton music quite complex compared to a wide variety of other musics but any music that can absorb the influences that the Breizh Amerika Collective introduce is clearly a powerful vehicle. Also .. maybe after seeing how the audience in San Francisco responded with their feet, it wasn’t a complete surprise but ... the strength of the relationship between dancers and musicians was a delight to behold: circle dancing in their hundreds and Lors Landat shepherding them all the way! You performed with the Collective in Lorient without much rehearsal time before. How did your musical influences of classical, jazz, and Irish help you make a smooth transition when playing Breton music? Yes, due to travel and time restrictions, the rehearsal schedule was eh, abbreviated! In talking about the smoothness of my transition — trugarez — you can’t downplay Julien Le Mentec's clarity of vision and the fact that all these guys are great musicians. It’s a real pleasure to be part of. As for me, while I’m sure I missed a lot of things, it’s possible my various influences have taught me to listen for a wide variety of musical features — melody types, rhythmic styles , phrasing and ornamentation techniques etc. I’d guess that my jazz and blues experience is where I primarily meet the Collective but my grounding in Irish music was probably very useful for quickly recognizing the general forms , which are quite similar, as you’d expect of musical cousins. Do you see yourself taken part again in the Breizh Amerika Collective? If yes, how should it evolve? I certainly would love to — I felt like I was with brothers with the Collective. I really like the combination of fun and serious: a lot of laughter but let’s get this done ... right. As for your second question, I’m not sure evolution does “should” — go ask the dodo! — but I have no doubt that in the Collective’s hands, this music has the inherent strength and richness to absorb and adapt — taking influences here, messing with people’s minds there and in general, being a real celebration of music, culture and the World. 
Joseph Delacou, Hotel Skipper, photocredit @LeTelegramme
Hôtel-Skipper, basée à Brest, est devenu l'outil de référence des hôtels à la recherche d'une plateforme de business intelligence qui simplifie leur gestion quotidienne, les aidant à mieux atteindre leurs objectifs. Joseph Delacou, PDG de Hôtel Skipper, nous livre ses impressions sur la semaine d'accélération de Breizh Amerika à NYC. Hôtel-Skipper était l'une des 4 startups bretonnes ayant gagné le concours Breizh Amerika Startup Contest en 2018 Racontez nous votre semaine d'accélération et en quoi elle a été utile? La semaine d’accélération fût très riche en enseignements, particulièrement sur les techniques de pitch. Un travail approfondi sur le « WHY » nous a permis à tous de prendre de la hauteur sur nos projets. Nous avons tous été étonné du haut niveau des intervenants et du niveau élevé qui était attendu, ce qui nous a permis de nous dépasser et de nous challenger à l’oral ! Nous avons aussi été particulièrement flatté de la reconnaissance des américains pour le savoir faire technique Français et pour la qualité de nos développements techniques. Les challenges sur le marché américain pour Hotel Skipper sont-ils plutôt financiers ou la concurrence ? Notre challenge est de trouver un modèle de commercialisation réplicable, ce qui est absolument indispensable pour pouvoir attaquer un marché aussi mature que le marché américain. Nos échanges avec les fonds d'investissement nous ont prouvé que les investisseurs américains sont prêts à prendre des risques et à accompagner les sociétés françaises qui souhaitent accéder au marché US, mais dans une logique très US-centric qui nécessite de s’y installer et de focaliser tous ses efforts sur ce pays. C’est une démarche qui s’entend car le marché US est très compétitif, spécifique, et suffisamment étendu pour se justifier à lui-même. Quelles sont vos prochaines démarches pour tacler le marché US et comment la semaine d'accélération de Breizh Amerika vous a t'elle aidé dans votre réflexion? La semaine Breizh Amerika nous a empêché de nous lancer tête baissée dans un marché où nous nous serions probablement cassé les dents tout seuls. Nous avons désormais comme objectif la validation de notre modèle commercial en France, avant de pouvoir étendre notre développement à d’autres continents. Nous mettons actuellement en oeuvre beaucoup de techniques d’acquisition apprises lors de la semaine à New-York. Nous espérons revenir vite à New-York avec des bases solides et des fonds suffisants pour tacler ce marché gigantesque !  Members of the Breizh Amerika Collective were interviewed during the Interceltic Festival of Lorient for "Spotlight on Brittany". Two band members had traveled from California to perform and share their impressions of the festival, performing with the Collective, and breton music.  Colm O'Riain, Joe Kyle Jr, Thomas Moisson Spotlight on Brittany is a radio programme brought to you by the AIKB (Association Intégration Kreiz Breizh) in Gouarec.
Every month they explore the traditions and culture that underpin daily life in modern Brittany. Themes change monthly and the programmes are broadcast by Radio Breizh as follows: Radio Kreiz Breizh : 102.9Mhz - 106.5Mhz - 99.4Mhz Wednesdays: 14h00-14h30 and Saturdays: 12h00-12h30 Radio Bro Gwened : 101.7Mhz - 92.6Mhz - 94.8Mhz Wednesdays: 14h00-14h30 and Sundays: 14h00-14h30 
@LaBaleineDéshydratée
NDMAC change la façon dont les amateurs de bière interagissent, achètent et apprécient la bière artisanale. Le gagnant du concours Breizh Amerika Startup Contest 2016 a transformé un concept ingénieux en une expérience de consommation révolutionnaire. Leurs "bars connectés" se trouvent désormais à Quimper, Brest, Lorient et St Nazaire. Jean-François Istin, PDG NDMAC, nous livre les dernières nouvelles de cette startup bretonne qui n'arrête pas de monter. Pouvez-vous nous en dire plus sur la façon dont NDMAC a progressé et évolué depuis votre participation à la première édition du concours Breizh Amerika? Lorsque que nous avions participé à cette édition 2016, nous commencions notre phase commerciale pilote (après nos 4 années de R&D). Aujourd'hui, nous sommes en phase de déploiement France et nous continuons à renforcer nos technologies. Nous avons créé en 2017 la société soeur BACK qui exploite nos technologies et crée un vaste réseau de lieux HoReCa. Notre CA 2018 atteindra 1 m€ (vs 170 k€ en 2016). Il semble que les consommateurs aiment l'expérience d'un bar connecté? Notre indicateur clé: le nombre de membres de notre communauté de consommateurs "connectés", était de 4.000 fin 2016. Il devrait tendre vers les 100.000 fin 2018. Le marché de la bière artisanale aux États-Unis a explosé, quelles sont vos ambitions actuelles pour le marché à travers l'Atlantique? Nous préparons l'installation, à partir de 2019, d'un "bar connecté" NDMAC aux Etats-Unis, à Denver, ville jumelée avec Brest. Nous utiliserons ce pont pour créer des liens avec l'ensemble des brasseurs artisanaux américains. Denver est le coeur historique de la "craftbeer" aux Etats-Unis. 
© Christopher Hirsheimer
Le Kouign Amann a des fans de l'autre côté de l'Atlantique. A tel point que la pâtisserie bretonne figurera parmi les meilleures recettes du numéro de septembre de Food & Wine. Food & Wine, fondée en 1978, propose des recettes, des conseils de cuisine, des informations sur les voyages, des critiques de restaurants, de chefs, des propositions d'accords mets-vins, etc. La revue mensuelle célèbre a été mise en avant par le New York Times comme ayant introduit de nombreuses nouveautés culinaires au public américain dont "l'eau de Perrier à la pomme de terre péruvienne violette". Parmi plus de 24 000 recettes publiées par Food & Wine depuis 1978, quarante ont été choisies parmi les plus mémorables, révélatrices et délicieuses pour ce numero de septembre. Le kouign aman en fait parti. Food & Wine explique que la fabrication du kouign amann est similaire à la fabrication des croissants. Cependant leur recette peut surprendre les puristes de Douarnenez, car conseille à ceux qui n'ont pas la possibilité d'utiliser de la pâte a pain, de se tourner vers la pâte à pizza comme alternative. La recette propose également de marier le classique breton avec du Porto ou un vin de Madère.   On October 26, 1776, exactly one month to the day after being named an agent of a diplomatic commission by the Continental Congress, Benjamin Franklin sets sail from Philadelphia for France, with which he was to negotiate and secure a formal alliance and treaty. Franklin arrived on December 4th in the Breton port of St Goustan, Auray. On arrival Franklin saw a group of peasants and approached them. They had long hair, black hats with wide brim, short jackets, bloomers, and tight gaiters. When speaking to them they did not understand his English or French (which was basic at the time). Franklin later said that he had recognized them as Bretons, older than the English. Franklin then travelled to Vannes only reaching Nantes on December 7th where he was greeted by an enthusiastic crowd. In France, the accomplished Franklin was feted throughout scientific and literary circles and he quickly became a fixture in high society. While his personal achievements were celebrated, Franklin's diplomatic success in France was slow in coming. Although it had been secretly aiding the Patriot cause since the outbreak of the American Revolution, France felt it could not openly declare a formal allegiance with the United States until they were assured of an American victory over the British. For the next year, Franklin made friends with influential officials throughout France, while continuing to push for a formal alliance. France continued to secretly support the Patriot cause with shipments of war supplies, but it was not until the American victory over the British at the Battle of Saratoga in October 1777 that France felt an American victory in the war was possible. A few short months after the Battle of Saratoga, representatives of the United States and France, including Benjamin Franklin, officially declared an alliance by signing the Treaty of Amity and Commerce and the Treaty of Alliance on February 6, 1778. The French aid that these agreements guaranteed was crucial to the eventual American victory over the British in the War for Independence.  |
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Breizh Amerikais an organization established to create, facilitate, promote, and sponsor wide-ranging innovative and collaborative cultural and economic projects that strengthen and foster relations and cooperation between the United States of America and the region of Brittany, France. 
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